2019年4月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
魚料★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
米飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「份量是真的不少，不過鮮度跟甜度的話，我只能說普通，畢竟我才剛從銚子港回來。。。」
常常在不少食記裡面都能看到CP值，一般來說，CP值在日本一般都視為成本效益比，提升CP值有兩種方法，一種是降低P，另一種就是提高C。而這家割烹さいとう，便是提高C的好例子之一。
其實在兩三年前來過這邊吃過一次，那時候不需要什麼排隊，而這次來得比較早，排了大概20分鐘左右。價格倒是比較貴了一點點，雖然鮮度大概就是符合價格的千円水準，不過份量倒是給的很有誠意。
話說銚子港真的很可怕，去待了幾天之後，回東京吃魚竟然完全沒有味道。
這次跟上次來吃的時候差不多，一樣坐的是榻榻米，這幾年這樣坐下來，想起在尾花的時候腳麻到不行，現在倒是有點習慣了。
這次跟朋友點的都是加大份量的海鮮丼跟海鮮定食，飯都可以選擇醋飯。我吃的是海鮮定食，朋友吃的是海鮮丼，兩個都是1050円。
海鮮丼：1050円。
這是朋友所點，所以就放照片給大家參考，而海鮮定食的每一種魚料就會再跟大家介紹。
海鮮定食：1050円。
1050円能吃到這些其實還算不少，而且湯裡還有一顆大蛤蜊。鮮度雖然比不上銚子港，但說真的，比都內一些海鮮吃到飽的店好上一些，能吃到的種類跟鮮度都是。
我點的是醋飯，這家的魚料雖然還好，但醋飯製得頗佳。酸度剛好，粒粒分明，配上魚料能凸顯米飯的香氣，算是有一定的水準。而以下就是大概的魚料介紹，並不是我吃的順序，就給大家參考。
生花枝，口感新鮮，甜度不夠，但沒什麼腥味。一向對花枝敏感的我，回家倒是沒什麼不舒服。
炙燒鮪魚，焦香有夠，魚肉鮮甜尚可，熟的部分比生的出色。
熟章魚，口感冷脆不韌，還算新鮮，沒什麼甜味就是。
青甘生魚片，鮮度不錯，不過不知道是不是部位的問題，彈性十足，但甜味不重，沾上醬油才突顯出來。
生鮪魚泥，算是在裡面我比較喜歡的，風味濃郁，搭上白飯澆點醬油放上芥末吃起來就很香。吃得出來是現做現切的，不是一口氣做好到時候再放上來。
鮭魚卵，也是很下飯的配飯聖品，吃到最後沒什麼白飯了，搭著紫蘇一口吞下，鹹香油潤十分過癮。
大蛤味噌湯，誠意十足，鮮甜皆煮入湯裡，蛤肉嫩彈，令人意猶未盡。
佐飯海帶小菜，原味呈現，有著濃濃海味，口感鮮脆，個人滿喜歡的。
鮪魚握壽司，另外還有蝦握壽司，中規中矩，鮮度倒是比平價的迴轉壽司好上一些。
生蝦，蝦肉不粉，彈性十足，軟糯中帶著微脆。不過甜度就令人失望了，蝦膏微腥。
竹筴魚生魚片，配上薑泥似乎已經是定番了。口感新鮮帶脆，腥味不重，甜度剛好。
鮭魚生魚片，普通過場，沒什麼好說的，味道不濃。
間八，鮮度足夠，不過沒啥甜度，跟築地高橋的間八比起來有天壤之別。不過以這個價錢來說，算是可以接受的風味，沾上醬油就很剛好。
離去時才看到正要開始排隊呢～
店名：さいとう
地址：東京都台東区下谷2-9- 7 地圖連結
電話：03-3873-7321
營業時間：11:30〜14:00 午餐 休週日
個人平均消費：1000元日幣上下
對我來說：海鮮還算新鮮，份量不少
適合去的時間：都人多
吃完要消化多久：兩小時左右
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