2018年10月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星(肉還好，但蔬菜新鮮)
調味★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
種類★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
氣氛★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「就算是組合肉也是有好吃的。」
不知何時開始，說到組合肉好像都帶有一點貶義。但其實在日本中低價位的餐廳裡面，組合肉算是很常見的食材之一。就連一些豬排店，也推出了 調整的近乎完美的組合豬排。
我個人是不排斥組合肉的，前提是有事先告知且確定來源沒有問題之下。若組合肉在有限的預算下能提升口感及風味，那麼用組合肉就沒什麼好計較的。
這家しゃぶ菜，算是日本很常見的便宜火鍋連鎖店之一。當然比這家更便宜的火鍋店比比皆是，不過如果要討論其普遍性跟方便性的話，那麼這家很少有其他店家能比得上。旅行時會想吃火鍋的台灣朋友大概會有以下兩種情況，一種是要吃高級肉品，另一種則是要補充旅行時所缺少的纖維。
如果你是後者，那麼這家我十分推薦，但其實它的肉也還算可以，至少對得起它的價位。
最後，若你不吃牛肉的話，這家也很適合你，它的豬肉火鍋吃到飽約1499円，大概可以算是日本的「趣味一下」吧。話說還有人記得這家店嗎？看來我也有年紀了。
這家分店不少，菜單也都差不多。
從2014年開始，我大概吃了好幾次了吧，這幾年來價格都沒什麼變過。
飲料的話就是飲料機，一般我都會點，但你覺得不用喝的話，店裡面也有提供白開水。
這次吃的是北千住分店，我總共吃過池袋、新宿跟北千住分店，品質都差不多。
菜的話就是基本的日本蔬菜、有三種菇類、牛蒡、洋蔥、大蔥、白菜、高麗菜等等。還有兩種麵，中華麵跟烏龍麵，白飯也有。
我相信有很多朋友跟我一樣是蔬菜控啦，最怕出來玩菜吃不夠。
這個等等是壽喜燒的蛋汁用的，可以無限點，不加價。這家的蛋有低溫冷藏，我這幾次吃了也沒拉肚子。
紫蘇雞肉丸子，算是這家店裡面，很多人都很喜歡的一道。
我每次來都會點壽喜鍋，主要是這裡的牛肉組合過後肥瘦控制的還不錯，涮起來都蠻嫩的。另外就是季節限定的口味，這次是飛魚高湯，魚味有點重就是。
牛肩肉：吃到飽。裡面的肉品我最喜歡的是這個部分，雖然是組合肉，大部分還是以瘦肉居多。吃起來肉汁不少，由於瘦肉多，味道也很濃郁，吃多了也不膩。
牛五花：吃到飽。個人覺得稍微油了一點，但油汁很甜，應該是美國牛肉，有一種獨特的甜味與香氣。我一般是這樣吃，大概吃了三四盤牛肩肉就吃一盤牛五花潤潤口。
豬五花：吃到飽。最近在外面吃到的豬肉品質都還不錯，平時在超市買的日本國產豬偶而還會吃到一些腥味。しゃぶ菜的豬肉沒什麼腥味，但也因為這樣，肉汁就沒那麼甜，不過都是很新鮮，彈性跟口感都很棒。這邊日本人大多會加柚子醋或胡麻醬配著吃，建議你試試看，會有不一樣的感受。
梅花豬：吃到飽。跟豬五花差不多，不過肉質就比較乾一點，一樣肉味不重，新鮮度無可挑剔，這邊也是建議用柚子醋跟胡麻醬配著吃。
目前為止，我遇到的服務態度都還不錯，除了池袋的偶而會慢了一點之外，大多時候只要按鈴之後服務人員很快就來了。收盤子跟點菜都很快，肉是現切的，但也不會等太久。不少網路評論都說服務態度不好，但我覺得是分店差異跟時段差異，我個人覺得白天的服務普遍有比較好一點，晚上真的要碰運氣了。
雞肉丸子我也很喜歡，很耐煮，煮完吃起來蠻有彈性的。
原則上蛋只要新鮮，沾起來就很好吃了。
偶而會有油花比較多的牛肩肉，吃起來也是不一樣的口感。
另外，這邊也有壽司吃到飽，但賣相頗差，要認真吃也不能吃幾個，建議不要加點比較好。
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店名：しゃぶ菜 マルイ北千住
地址：東京都足立区千住3-92 北千住マルイ 9F 地圖連結
電話：03-5284-1815
營業時間：11:00～22:00
個人平均消費：2000円
對我來說：肉質還好，蔬菜新鮮，服務不錯
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：五個小時左右
延伸閱讀 日本吃到飽餐廳圖鑑整理
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