除了使用砂糖與醬油，店家更加入「味噌」熬煮，添加滷汁的香氣與濃郁口感，與為了去除牛肉腥味和解油膩的生薑和蒜一拍即合。肉質方面，為了防止牛肉在五小時燉煮後散於滷汁中，又想保有一定的脂肪，因此挑選較少人使用的前胸肉與皮脂間的肉塊。希望讓顧客能吃到略帶嚼勁又因油脂而帶點柔軟的牛肉塊。
【デラ肉めし】
盛滿塊狀日本國產牛五花配上超大塊的滷豆腐、滷白蘿蔔和滷蛋，組成豪邁牛肉飯，品質份量一應具全。
由於是上班族的愛店，盡量避開平日的午晚餐尖峰時間，以便慢慢享用神奇美味的牛丼
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