▎うどん釜粋本店 ▎在日留學生推薦更勝於麵鬪庵，現場製作烏龍麵超級Q彈
▎位於觀光交通便利地區，當天用餐卻皆為日本人，品嘗日本人生活美食 ▎
▎地址： 奈良市東向南町 13-2(於奈良近鐵站旁美食街)
▎營業時間：11:00-15:00 17:00-21:30(最後點餐21:00)/不定休 ▎電話：0742-22-0051
提到奈良的人氣美食除了排隊排死人的志津香釜飯(高人氣排隊食記點這)，再來就是麵鬪庵烏龍麵了(個人覺得麵鬪庵普通)
這次會到『うどん釜粋』用餐完全是湊巧，在前往ほうせき箱的途中(再次稱讚一下珠寶盒的冰好好吃~看珠寶盒冰品食記點這)
看見了麥當勞對面有間超有質感的店面，與家人駐足停留偷偷列入清單之中，沒想到在珠寶盒的台灣店員也推薦うどん釜粋的烏龍麵
うどん釜粋不僅有許多名人的加持，可以看見牆上滿滿簽名
進入店裡也因為座位設置是面對面的吧檯式，可以聽到身邊周遭全部都是日本人(別擔心!有中文菜單)
うどん釜粋的招牌就是烏龍麵，在店內就可以隔著玻璃窗看著師傅手打麵糰 再製成麵條、燙煮
而烏龍麵的多樣化選擇，不管是熱的、冷的或是湯的、乾的通通都有(每個人的需求都滿足了)
炸雞肉冷麵
在店內看見每個人人手一盤炸物，與家人分別點了不同炸物的烏龍麵
雞肉的外皮相當酥脆，而雞肉有調味過所以本身帶點鹹味，與清爽的烏龍麵醬汁搭配剛剛好
烏龍麵的麵體相當Q彈，不是讓人咬很久的韌，也不會讓人一咬就碎的麵糊感
完全介於中間的恰到好處，搭配蘿蔔泥和蔥花香氣的冷麵醬汁 夏天的食慾通通回來了
炸物沾麵(熱)
沾麵又可分為冷或熱的，這次選擇的是熱的沾麵(依然有炸物)
沾麵的醬汁與冷麵的完全不一樣，似乎有加入蔬果熬煮的高湯 整體口感較為厚沉
加入蘿蔔泥和蔥花之後擠上些檸檬汁，又帶出不同的清爽氛圍
看見其他組客人的沾麵醬汁是濃醇的高湯，似乎也相當厲害滿推薦大家可以試試看
炸物冷麵
口味過於相近的我們，都是選擇冷麵或沾麵 但家人飯後一致的反應都相當讚賞
整天餐點類型較為清爽，極適合夏天來享用，搭配酥脆的炸物更增添豐富的食感
若是喜歡較濃厚口味可以選擇咖哩或是高湯的沾麵，相信也會咻咻咻一下吃完的
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本文同步發表於：奈良美食│うどん釜粋本店烏龍麵【拖著媽媽去關西】│質感清爽設計店家，多樣化選擇：沾麵、冷麵、咖哩烏龍麵│個人感受美味程度更勝於麵鬪庵
