個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★☆☆☆☆☆
油炸★★★★★★★★☆☆
配菜★★★★★★☆☆☆☆
米飯★★★★★★☆☆☆☆
這是我第二次來とん太排隊，第一次是人太多，站到了排油煙機後面。因為實在是油煙味太重了，受不了便放棄了。
這一次剛好天空飄起毛毛小雨，便去了とん太看看。發現人還不多，約有六七個，剛好排隊的時候不會站在排油煙機旁邊，便決定就來嚐嚐看。
對於豬排飯的回憶主要還是在台北時，與女朋友約會時。有時候當手頭上不怎麼餘裕的時候，我們就會去吃福勝亭豬排飯，那時候可以一餐當兩餐。那時候的自己，也沒什麼想法，能吃飽，好好的過日子，就是十分幸福的願望了。
來了日本之後，吃了不少日本前幾名的餐廳，發現有的很好吃，有的臺灣也有。總覺得臺灣的食材不錯，但有時在處理跟設計就差那麼一點，於是那邊差一點，這邊差一點，整體起來就差很多了。
とん太的店面在一樓，我在猜想應該會比成蔵店內的油煙味差很多 。
就是這個抽油煙機，不斷抽出油膩的氣味，排隊的時候要特別注意。不過排出了那麼油膩的氣味，我想店裡面的氣味就不會那麼重了。
とん太的簾子十分乾淨，上面的字也很鮮明。
とん太的簾子古色古香，整間店看起來也很有氣氛，我不禁想像裡面榻榻米的顏色。
とん太在外面貼了幾套餐點的價錢與名字，原來中午跟晚上提供的菜色不太一樣。如果你中午來到とん太，也可以試試看1020的午間定食。
小朋友是不能到とん太吃飯的喔，來吃飯的朋友就要注意這邊一下了。
とん太上的貓頭鷹看著你的時候，就快排到了你了，不用心急呢！不過這貓頭鷹也蠻可愛的呢！
這次老闆娘安排我坐榻榻米的位置，桌上有著不少調味料。有辣粉、法式沙拉醬、海鹽跟とん太自己特製的豬排醬等等。我很喜歡店家自製的的豬排醬，因為不只可以吃出店家的功力，另外可以提供自己作醬汁的新靈感。有的醬汁放了水果，香甜回甘。有的醬汁放了紫蘇，清香芬芳。
とん太的和藹老闆娘先上了一疊要自己手磨的芝麻，個人覺得現磨芝麻的香氣配上自製豬排醬，很能搭出醬汁的甘醇與口感。
とん太的茶偏濃厚了一些，十分適合搭配油膩的食物。
這就是とん太完整的菜單了，後面是飲料的部分，我就不贅述了。每一個等級的配菜都有點不同，像上等的會附上新香，特等的會有蜆味噌湯可以喝。
とん太的師傅很安靜，給人一種很有權威感的認真。雖然不苟言笑，但是只要你吃飽說一聲「謝謝招待」，他還是會微笑的跟你說聲謝謝。由於廚房比較高一點，我也沒有坐在櫃臺。聽油炸的聲音，感覺炸的溫度比較高一點。大概炸了快十分鐘，每一片豬排似乎都是切成九塊。
ロースかつ定食：1020日幣。看色澤跟底部吸油的紙，可以感覺的到油炸的功力似乎比成蔵再高上一籌。您可以看第一張照片，雖然炸的顏色略深，但豬肉的熟度反而沒有成蔵那麼熟，看來的確是功夫了得。推薦度：★★★★★★★★☆☆
味噌湯也是料很多，其實說成是豚汁比較合適。湯裡面有不少蔬菜與豬肉，喝起來除了味噌的鹹味之外，蔬菜的甜味跟豬肉的鮮味也都很濃。我一喝就停不下來，一下子就喝光了。
做為主角的肉非常的柔軟，雖然肉質沒有成蔵好，但脂肪的部分加上海鹽，也是突顯出不少的甜味。中心部分略略有淡淡的粉紅，看來炸的時候，師傅把火喉控制的很柔和，慢慢的滲入肉的中心。瘦肉的部分吃起來多汁，肥肉的部分吃起來鮮甜不膩。
白飯跟小菜也是很不錯，尤其是白飯，每一顆米都很有彈性，這真的大勝成蔵。
吃到了最後，墊在下面的吸油紙只吸了這樣的油，也難怪到最後一口都是很酥脆清爽的。
整體來說，我吃到了美味的豬排，也吃到了料理職人的技術與認真。雖然肉質比不上成蔵，但經由烹調，我覺得不會比成蔵差，甚至還好上一些。我看要有這樣的油炸技術，日本大概也沒有幾間豬排店有。店內環境也沒什麼油煙味，回到一開頭的標題「怎麼可能日本第四？！」，我覺得第四名真的是委屈了這家店了。
店名：とん太
地址：東京都豊島区高田3-17-8 地圖連結
電話：03-3989-0296
營業時間：[火～金] 11:30～13:30(L.O.) 18:00～21:00(L.O.) [土] 18:00～21:00(L.O.)
個人平均消費：1020元日幣到2160元日幣左右
對我來說：肉質雖然還好，但是油炸的功夫跟飯都很棒，沒什麼油煙味，想吃好吃炸物的朋友推薦來試試看
適合去的時間：11:15或17:30左右
吃完要消化多久：一個小時半左右
延伸閱讀 日本各類餐廳前十名整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760
本文同步發表於：【美食。食記】東京 高田 炸功不俗，肉質不普 とん太 怎麼可能日本第四？！
