金沢駅前店
フォ-ラス百貨公司 6F
11：00～２２：００（LO 21:30）
フォ-ラス ( FORUS) 百貨公司 官網 http://www.forus.co.jp/kanazawa/
JR金澤車站東口徒步1分鐘可達(地圖請看文章最後)
今天是日本鐵道旅遊的尾聲了，最後一天行程的早晨，人在日本北陸。
前一天行程都在金澤 (下雨幾乎下一整天，很典型的金澤天氣)，把想去的點都走了一回，回到金澤車站想吃晚餐時，很自然想到了壽司名店「もりもり寿し」。但是來到門口排隊人潮真的嚇死人，看起來要吃到根本遙遙無期，只能放棄。
後來改去金澤站的あんと(ANTO)吃當地也很有名氣的 8番らーめん，沒想到比想像中還好吃，滿滿的新鮮蔬菜超級清脆可口，下著雨的晚上喝著鮮甜的熱湯更是舒服。(有機會再詳細介紹)
今早因緣際會又來到金澤車站，看看時間接近早上11:00，もりもり寿し剛好快開店了，正好有機會可以解昨天沒吃到的饞，於是直奔 FORUS百貨6F，吃壽司去!( 百貨公司前的大茶壺很醒目哦~就在車站商場 RINTO 和 FORUS百貨之間 )
もりもり寿し本店開在近江町市場，當然金澤車站就吃得到是最方便的了。
もりもり寿し在6F有兩家店，雖然才剛開店，迴轉壽司這家已經排人龍了，另一邊只提供壽司套餐和海鮮丼的店則人較少，正好套餐內容都是我喜歡吃的壽司，而且環境也比較舒適，所以便選擇了在這家用餐。
櫥窗的壽司模型真的很美，於是我們決定就點這外型100分的桶盛握壽司。共有五種，價格由便宜到貴依次為: 一般壽司組合( 盛り合わせにぎり ￥928)，建議壽司組合( おまかせにぎり￥1350)，本日推薦壽司組合( 本日のおすすめにぎり ￥1944)，上級壽司( 上にぎり ￥2646)，特上級壽司（特上にぎり￥4104）。
點完壽司可以再加點ABC Set，A Set是味噌湯，B Set 是味噌湯加茶碗蒸，C Set是B Set再加上炸天婦羅組合(光吃這樣都快飽了，怎麼裝壽司啊?!)。強烈建議可加點 B set。
( 這模型也做得太美了，讓人想起合羽橋道具街看到唯妙唯肖的食物模型)
進門入座了，看看MENU先點餐，點了一份上級壽司和建議壽司組合。
座位寬敞，用餐環境很好。
先上SET的湯和茶碗蒸。味噌湯不是一般的味噌湯，裡面充滿魚的鮮味，而且大方地放入一大塊魚肉。
茶碗蒸也非常鮮美，濃郁的蛋香配上鮮蝦和時蔬，真是色香味俱全。
桌上有綠茶粉，可以自己沖泡熱茶來喝，這點跟現在大部分迴轉壽司差不多，茶味倒是很香哦。(茶杯好美，金澤產金箔，彰顯在地特色)
這一貫一心說明壽司師傅對於每一個握壽司製作的用心，醬油碟也要亮"金金"啊~不過這種金看起來舒服，並不會讓人覺得俗氣。
現點現做，等了一會兒，喝完一杯茶，壽司才來。
看看這擺盤真的很美。
雖然東京築地的江戶前壽司很棒，不過日本海側的金澤握壽司一點都不遑多讓，善用在地海鮮和新鮮魚獲做出的美味握壽司，實在非常美味，不禁讓人遙想400年前加賀藩藩祖前田利家建立起金澤百萬石領地的光輝時代。(當時加賀藩富足程度與江戶幕府幾乎不相上下)
本圖片來自網路
兩份套餐，都是10貫壽司。上級壽司( 上にぎり)，有烏賊(いか)、甜蝦(甘えび)，石鯛，比目魚(鰈魚)，鮪魚中腹肉(中トロ)，貝，松葉蟹腳(生ずわい蟹)，紅魽，海膽鮭魚卵軍艦捲(ウニイクラ)，玉子海苔壽司(玉子にぎり，捲成梯形還蠻特別的)，最後鮭魚卵玉子燒做為結尾。
另一份建議壽司組合( おまかせにぎり￥1350)則有，炙燒鮭魚，鯛魚、甜蝦，鮪魚赤身、峨螺(蛽 ばい)、蔥花鮪魚、松葉蟹腳(ずわい蟹)，一樣有玉子海苔壽司和鮭魚卵玉子燒。
順便介紹一下北陸石川金澤地區特別的壽司食材，一個是喉黑（のどくろ），又叫赤鮭，當令季節在秋天到春天，雖然是白肉魚，卻像上腹肉一樣肥嫩。另一個是鰤魚(ぶり)，又叫青魽，當令季節在秋天到冬天，油脂多滋味肥美。冬天來金澤旅遊千萬別錯過這兩種當令美味魚類。
滿腹滿足，又是一餐難忘的回憶~~
FORUS百貨位置:
FORUS 百貨就在金澤站外，出東口後會看到地標兩支大雨傘，左轉走1分鐘就看到了。
壽司食材內容會因為季節和店內進貨做調整，請以現場狀況為主。
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本文同步發表於：北陸金沢 もりもり寿し 金澤超"美"味握壽司
