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日本美食真的處處充滿驚喜~♥
位於東京 涉谷 大名鼎鼎的109百貨旁，
"味の8番街"裡6F的"卵と私"是一家蛋包飯專門店，
早已聲名遠播的"卵と私"無時無刻都可以見到店內高朋滿座的景象，
由於他的蛋包飯與眾不同的用料和製法，
所以特別受到大眾的青睞，也吸引許多想嘗鮮的饕客。
其實也是偶然經過就被櫥窗裡的仿造模型所吸引，
儘管稍稍避開用餐時段，
店內依舊客源不斷，
心裡默默對這家店充滿更多期待。
"鮮蝦奶油番茄蛋包飯"
其實這家店最大的特點，
並不是在於醬汁和配料的多重選擇，
而是蛋包完全只使用"蛋白"來調製，
將蛋白打泡後，層層包覆再小心煎至蓬鬆軟綿的口感，
有別於一般蛋包飯的滑嫩爆漿，
蛋白蛋包所呈現的是鬆軟輕盈，蓬厚空氣感。
搭配上番茄中和奶醬的溫潤順口，
真的是種全新的體驗。
"咖哩蛋包飯"
下層稠滑濃郁的咖哩醬汁和蛋白蛋包的結合，
更能替咖哩的濃稠瞬間加分，
也讓咖哩變得更有特色。
"牛肉醬蛋包飯"
牛肉醬和蛋包的組合則是讓口感更有層次，
豐富了味覺饗宴，
更顛覆了以往對蛋包飯的刻板印象。
我覺得"卵と私"的蛋包飯完全闖出自己的一番新風格，
在看似平凡中有很多的驚奇與驚喜，
有機會一定要來親自體驗看看，
絕對讓你對蛋包飯的新面貌完全改觀。
卵と私
地址:東京 涉谷區宇田川町23-3號6樓
(涉谷109大樓旁，味の8番街裡面6F)
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本文同步發表於：【日本 東京】卵と私--超稚嫩蛋白蛋包飯(涉谷)
