藏在傳統日式建築下的然花抄院, 由三個主體組成, 進門的右邊是茶寮Zen Café, 左邊是然花抄院御菓子手信店, 直走穿堂過中庭則是Gallery SUGATA. 藏在三百年叮室內的禪風設計, 有著說不出的現代感.
「然」かすてら生蛋糕是用京都當地餵食丹波黑豆的雞所生產的雞蛋製成. 香氣全然是雞蛋為主導, 其濃郁衝擊讓我想起Veneto 的Amaron, 在每個向量均到頂的風味, 讓人難忘. 這蛋糕也是如此, 只要蛋味再多一些就太多的表現, 難怪能傳頌千里.
窗外的雨勢漸弱, 京都的夜也完全降臨, 該是道別的時刻. 在市中心商業區旁的小巷內, 百年町室翻新的café 裡, 嘗過來自長崎卻打著吃丹波黑豆的雞所生的雞蛋烘焙成的生蛋糕, 這樣的京都, 懷著傳統也擁抱時代.
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