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在好幾年之前,在台灣的日本電視頻道有一個料理東西軍的節目,我曾經看過超級夢幻的爆漿蛋包飯,當時我也沒有記住是在日本哪個地方有在賣這樣的蛋包飯,當今年要去京都賞櫻前,我正在查美食餐廳資訊,我很幸運地,我查到這一位主廚的餐廳叫【ザ・洋食屋 キチ・キチ】,所以這一趟京都賞櫻之旅,我們一定要吃到這一個夢寐以求的蛋包飯。
由於這間餐廳是採取預約制,所以在我們要出發前一週,我請住宿的飯店幫忙預約,經過兩天之後,飯店寫e-mail告訴我,他們的電話一直無法撥通,我請飯店再幫忙聯絡訂位,最後飯店告訴我,這次終於幫忙預訂唯一的包廂。
#1,這間餐廳隱身在京都市先斗町的高瀨川一帶,不過它可是藏在小巷子內,真的要花費一些功夫才找的到,我們先搭乘京都市營地鐵東西線,在京都市役所前駅下車,然後從一號出口走到木屋通町,朝南沿著高瀨川走約600公尺,然後會看見ザ・洋食屋 キチ・キチ的招牌,看見招牌就轉進巷子內。
#2, ザ・洋食屋 キチ・キチ在這間火鍋店招牌隔壁,真的是柳暗花明又一村。
#3,終於可以看到小小的招牌。
#4, 招牌真的是簡單到不行。
#5, 店門口有兩個立牌,其中一個立牌有照片,果然把爆漿蛋包飯當成招牌菜。
#6, 另一個立牌寫著今日主廚供應菜單。
#7,店內的空間真的不大,開放式廚房與八個吧台座位,以及一個六人座家庭包廂。
#8,先來一杯惠比壽黑啤酒。
#9, 先把炒飯弄好擺一旁,金村主廚準備開始弄夢幻爆漿蛋包了。
#10, 金村主廚正在表演如何料理夢幻爆漿蛋包,看著他作菜已經是一種表演秀了。
#11, 金村主廚的夢幻爆漿蛋包表演秀之分解動作。
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#14, 金村主廚還會說Are you ready??因為他準備要下刀剖蛋包了。
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#18, Finished.
#19, 看到這樣的蛋包飯真是令人感動到掉淚,我們終於吃到夢寐以求的蛋包飯了。
#20,我們點的另一道菜,牛肉漢堡排,金村主廚弄得好華麗。
【用餐心得】
a) 這間餐廳需要預訂,但是主廚會不定時休息,所以要提早預約,可以寫E-mail或是請飯店協助預約即可。
b) 蛋包的部分非常滑嫩柔軟,尤其是喜歡半熟的蛋汁在牛肉醬汁咖哩飯攪和著吃,簡直是美味到極點。
c) 金村主廚作菜簡直是一場表演秀,真的值回票價,不過餐點也是很好吃。
d) 蛋包飯在菜單上是寫”ふわふわ卵の逆さオムライス” (2,500円),至於超級夢幻牛肉醬汁半熟爆漿蛋包飯是我取的名稱。
超級夢幻牛肉醬汁半熟爆漿蛋包飯
影片1:
http://www.youtube.com/watch?v=GxHJ8DHzCnQ
影片2:
http://www.youtube.com/watch?v=jS0sWWwvmpU
拍攝裝備:
Nikon D700 + AF-S Nikkor 24-70mm F2.8G
店家資訊:
ザ・洋食屋 キチ・キチ
〒６０４－８０１７ 京・中京区三条先斗町下ル材木町１８５－４（５番路地）
TEL/FAX : 075-211-1484
カウンター席 ８席
ボックス席 ２～８名
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