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撰文：和菓子
和北海道當地人聊天，他們推薦的名產幾乎和觀光客們預想的大相逕庭，但有一樣甜點永遠列在他們心目中的首選：LeTAO小樽洋菓子舗雙層起司乳酪蛋糕（ルタオドゥーブルフロマージュ）。
為什麼叫做「雙層起司乳酪蛋糕」？原文來自於法文「Fromage Double」的「雙層起司乳酪蛋糕」，意指「雙重乳酪」之意。
以海綿蛋糕作為基底，下層是北海道奶油乳酪烘培而成的焗烤乳酪蛋糕，上層以提拉米蘇絕不能少的靈魂馬斯卡邦乳酪（マスカルポーネチーズ / Mascarpone Cheese）作為主體，再添加北海道鮮奶油混合而成的免烤生乳酪蛋糕，上下併疊雙料加倍，故名之「雙層起司乳酪蛋糕」。
打破一般對乳酪蛋糕濃郁厚重的傳統思維，將生乳酪蛋糕和烤乳酪蛋糕合而為一的「LeTAO雙層起司乳酪蛋糕」，口感清爽綿密又充滿乳香風味，那遞次漸進的複雜和潤，絕不虛無飄渺或膩人死甜。
彷彿雪花覆蓋蛋糕體的香酥碎片（クラム / Crumble），連造型都這樣明示著向大家宣告：「我，是來自雪國故鄉北海道的代表之作！」
和菓子的貼心小叮嚀
請千萬不要小心翼翼分段品嘗！記得一股腦兒舀到底端挖起，才能一口氣地享受全階段的真正雙層滋味唷～
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LeTAO北海道小樽洋菓子舗雙層起司乳酪蛋糕
ドゥーブルフロマージュでお馴染みの小樽洋菓子舗ルタオ
LeTAO Fromage Double Cheese Cake
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