有牛肉達人(beef master)之稱的吉田純一先生，是鐵板燒協會目前在東京唯一認可的鐵板燒大師，他的技術不論是在藝術層次或是挑選牛肉方面都無人能出其右。不管是季節時蔬或是最簡單的大蒜炒飯，他都能將其發揮的淋漓盡致，使客人能夠盡情的享受食物的味道。不只是肉品食材，他對於其它配角的素材，如：大蒜醬(花費6個月練製)、義大利產葡萄籽油等，也是十分講究。
餐具的擺放非常簡潔，上頭可見Ritz-Carlton著名的獅子標誌
鐵板燒沾醬，由左而右依序是海鹽、日式醬油、蘿蔔泥
烤季節蔬菜
日本黑和牛肋眼牛排：日本黑和牛的肉質是出了名的好，在師傅的烹調之後更顯美味。吃起來不覺乾澀，口感嚼勁有韌性，帶點肉汁讓人忍不住一口接一口~
喜馬拉雅山玫瑰岩鹽
烤伊勢海老龍蝦和三陸產蝦夷鮑燒
伊勢海老龍蝦肉肥美鮮甜，而那個蝦夷鮑端上菜盤時還是活跳跳的呢~
龍蝦加點蒜末跟起司，真是美味阿~
北海道北寄貝和魚肉，魚肉鮮甜入口即化，不過我不是很確定這是哪一種魚
北寄貝吃起來甘甜脆脆帶有一點韌性，但又不會讓你有嚼不爛的感覺，我吃這類食物時很害怕遇到嚼不爛 =.=
鐵板炒飯，我每次吃鐵板燒一定要點一碗炒飯來吃。並不是因為吃不飽，而是我覺得要看出一位廚師的功力從這碗炒飯就可窺知一二。如何讓炒飯爽口不油膩，飯粒粒粒分明，不是每個廚師都做得到的。
不需要添加太多調味料就能是一碗好吃的炒飯~
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