個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵衣★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
醬汁★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
白飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「要趁熱吃喔！不然放涼了就不好吃了！」師傅這樣溫馨的叮嚀著我。
「是！」我放下了手機不好意思的說。
雖然一直在日本到處吃來吃去，不過很少店能讓我光顧到三次以上。但這家天丼ふじ，我卻吃了三次以上。而如同之前說的「春木屋理論」，我卻覺得一次比一次好吃。
起先我是認為天丼ふじ是介於大黑屋及金子半之助之間的，但是到了冬天，老師傅的油炸手法似乎又微調了一些，吃起來更暖、更香及更有飽足感。於是油炸香氣比金子半之助更足了，而酥脆程度又比大黑家好上許多。然而價格仍十分親民，只要800日幣便有一碗酥脆鹹香的天丼。
或許聽我這樣講您沒什麼感覺，我想起了小王子裡面的一段話。
『如果你對他們說：「我看見了一座漂亮的粉紅磚房，窗前開著繡球花，成群的鴿子落在屋頂上。。。」那他們是怎麼也想像不出這幢房子是怎麼樣子的。你得跟他這樣說：「我看見了一座房子，他值十萬法郎。」這時他們就會大聲叫道：「天阿！多麼豪華漂亮的房子。」』
雖然不想老是提這個網站，不過就Tabelog的分數來看，有3.58分，然而大家常吃的金子半之助，最高分的店，也比它多0.02分，即3.60分而已。
但負責油炸的老師傅才不管幾分，是否輸給誰，或是否贏過誰，他只想依照氣候及食材，炸出一碗他覺得最棒的天丼給你，如此而已。
然而池袋西口的中國人逐漸變多，這家店雖然一直都有日本人來吃，但人數始終不多。而油炸的師傅只有這一位，也不想開分店。加上所在地段是黃金店面，一出站就看到囉，在店租或者是時代變遷之下，也是一家日漸凋零的老店了。
若這一家消失了，我是真的會難過好一陣子。
未來先以山手線為主，一站一店，把認為可能再也吃不到的味道推薦給大家。雖然池袋有不少老店，如幸樂或濱名家，但若要我選一家最值得懷念的，便是這一家了。
推薦點餐方式：點天丼就很滿足了。
老師傅的身影在玻璃後清晰可見，一手一揚都是對炸物的堅持，乾淨俐落，不拖泥帶水。好幾十年下來便是這樣一直炸著，其歲月累積的手藝，倒是很值得一嚐。
天丼：800日幣。 蝦子、春菊、花枝、白身魚、海苔跟綠椒一應俱全，從開店至今的招牌菜色，到現今依舊沒有變過。食材熟的剛好，內裡柔軟多汁。醬汁顏色不深，也沒有很濃稠，但其淡淡的鹹甜之味，微微滲進酥脆的油炸外皮，融合了食材的原味，口感跟層次都很豐富。
其實慢慢吃，吃到最後一口都還是很酥脆。雖然天丼本身不是以酥脆為主打，但增添了酥脆的口感，似乎也是很得許多人的喜好。推薦度：值得嚐嚐。
整體來說，在日本真的較少吃到麵衣薄脆的天丼，連續三次拜訪，味道都有越來越好的感覺。然而池袋西口的中國化越來越深，萬一有天這家店消失了，倒是很可惜的一件事。
店名：天丼ふじ
地址：東京都豐島區西池袋 1-28-6 地圖連結
電話：03-3985-0844 不能預約，幾乎沒排過隊
營業時間：上午11:00到晚上23:00
個人平均消費：800元日幣到1100元日幣左右
對我來說：食材很新鮮，也很能保留食物的原味，如果來到北口，喜歡天婦羅的朋友可以試試
適合去的時間：很少看到有人排隊
吃完要消化多久：一個小時左右
延伸閱讀 全日本划算千元左右早餐午間套餐整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057
本文同步發表於：【食記。美食】東京 池袋 致那些日漸凋零的老味道(2) 天丼ふじ 略勝金子半之助 香酥鹹甜 食材一流
