四里沙茶麵~老廈門閩南風味記憶的味覺密碼

接近四里時就能聞到空氣中飄散著一股濃郁的香氣,那是花生與蒜蓉經過高溫焙炒後特有的味道,總能在用餐時間吸引長長的人龍,開業三十餘年的老店,始終保持著廈門沙茶麵最原始的味覺記憶,早已成為在地人味蕾記憶中不可或缺的一部分

四里沙茶麵~老廈門閩南風味記憶的味覺密碼
**這碗12元的瘦肉麵滋味讓我懷念

濃郁香醇的沙茶魂
沙茶醬是這碗麵的靈魂,泛著琥珀色光澤的沙茶湯頭,用湯匙輕攪,能看見細碎的花生粒與蒜末在濃稠的湯汁中翻滾,濃郁的醬色裹挾著細膩的油脂,第一口便能嚐到明顯的海鮮鮮味,隨後是花生香氣與微辣感的層次遞進

四里沙茶麵~老廈門閩南風味記憶的味覺密碼
**濃濃沙茶香

品嚐四里沙茶麵
麵條選用閩南特有的鹼水油麵,彈牙有嚼勁,在巴附湯汁上也很厲害,每一口都能感受到麵條的Q與湯頭的濃純香;現點現做,開放式廚房,師傅們舀湯、燙麵的動作行雲流水,一碗專屬於你的沙茶麵即完成

四里沙茶麵~老廈門閩南風味記憶的味覺密碼
**不知要點什麼,可以選經典組合

四里沙茶麵~老廈門閩南風味記憶的味覺密碼
**海鮮組合

四里沙茶麵~老廈門閩南風味記憶的味覺密碼
**瘦肉麵

不管你在店內享用還是外帶走,都是免洗餐具,這是唯一美中不足的,或許是食客太多,這樣就沒有清洗問題;因為是第一次品嚐,所以選了最簡單的瘦肉麵,雖然沒有朋友的來得豪華,但肉不柴、麵條Q、湯頭濃郁,這一碗的滋味也讓人回味

四里沙茶麵~老廈門閩南風味記憶的味覺密碼
**現點現做

完整圖文: https://ber925.com/sili-satay-noodles/
2025-08-19 9:57 發佈
沙茶麵好吃...上次去廈門有吃...
ber925
ber925 樓主

真的不錯吃, 還看到有人坐計程來吃

2025-08-20 22:06
沙茶會不會很油啊
吃過幾間廈門沙茶麵,當地沙茶口味比較重花生
但個人口味還是比較偏愛牛頭牌重扁魚紅蔥的味道
ber925 wrote:
接近四里時就能聞到空...(恕刪)


上禮拜去輕旅行,玩了五天四夜,

有去吃這家,是真的挺好吃的,挺威的!

我是去後江埭店吃的,他的鴨雜也好吃。

步行街的林錦記就不怎樣,文記的湯頭跟麵體比四里更好些,

但整體平衡度是四里第一。
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