這在對岸被譽為中國最貴的牛，來頭可是不小，尤其最令人興奮的是，老闆是台灣人~^^ ，真是有才又給力阿。
門口標了大大的台灣創意料理，這可是讓我更大的驚訝了一下，台灣在大陸有這麼厲害的牛肉，還真的是太令人開心了。
台式鐵板燒、台式涮鍋? 老實說我還真的不知道台式是怎麼樣的另類呈現方式~!!
看到餐具的擺設方式就知道絕對是特別的啦。真的是很令人期待。(註: 純西式料理是不會擺上筷子的)
看到這鐵板，相信所有老饕們都已經餓了吧?
小介紹一下，在這類頂級的新鮮排餐料理中，鐵板燒的料理方式是最能呈現排餐美味的。
藉由鐵板的高低溫差，先迅速鎖住肉的美味，再慢慢的料理肉的熟度，且可以一邊欣賞廚師的廚藝與美味肉品的變化，是鐵板燒最吸引人的部分。 {其他介紹請見 給你不只有味覺的享受~~重量級鐵板燒---大巨人鐵板燒 }
這套餐可真的是講究，分別用四種不同的方式呈現四種不同的部位肉品，可以說是頂級美食中的王牌阿~!!
前菜: 大蒜麵包
湯品: 蛤蠣湯
真的不得不說說這湯，實在台味十足，薑絲+豆腐配蛤蠣，真的很像在快炒店或是夜市小吃能喝到的湯。
生牛肉片 (辣椒肉)
相信很多人對於這盤生牛肉有很多疑問。我們常見的生牛肉或是日本和牛，都會強調油花分布，而這紅通通一點油花都沒有的肉，生吃真的OK嗎?? 首先還是跟各位介紹一下這部位，辣椒肉 。
辣椒肉又叫嫩肩肉，是牛前腿肩頰上的部位，這部位的肉扎實富彈性，幾乎沒有油脂分布。
也因為如此，這辣椒肉用生切的方式呈現，吃起來味感溫和不膩，就算不夾洋蔥吃，也不會感受到膩感。口感上彈性十足，就算式切成薄片，也能感受到活潑的咬感，這口感直逼日本的馬刺し。
而這邊就很能呈現這超牛的昂貴之處了。生牛肉多多少少會有些些的血漬跟腥味，所以一般吃到的都會加些和風醬來調味。但是這盤生牛肉完全沒有調味，只有牛肉片與生洋蔥，卻完全不會感受到有腥味，吃起來反而有種清爽的感覺，肉味也因為沒有油花分布，整個感覺相當滑順。對於第一道上來的肉品來說，可以說是相當完美，幾乎不會讓人在一開始就吃滿了肉感而掩蓋了後面的肉品美味程度，卻也細細的帶出了對於接下來肉品的期待感，這真的是相當的不錯。
這是準備涮火鍋的牛肉片，這邊服務相當周到，會有服務生幫我們涮好，在一片一片的夾到我們的碗裡。
涮牛肉(上瑙)
涮牛肉是用上瑙肉。
上瑙肉位脖頸後、脊骨兩側、肋条前，因接近頭部故稱上瑙，其特点是脂肪對稱於肉質中形似大理石花斑，質地較嫩，是涮食佳品。
這肉片到是讓張阿班驚訝了許久。首先是涮的火鍋湯底是用昆布湯底，很清淡，幾乎只是將肉壓壓腥味煮熟而已，但是沒有想到吃起來，整個肉的味道卻沒有跑掉，還幾乎鎖在薄薄的肉片裡，就算不沾任何醬，也充滿了很舒服的肉感，又再次讓這頂級肉品展現的很令人大為滿意。
就在我們開始對主排餐投以滿滿的眼神的同時，又上了一道菜。
鹽烤牛舌
這鹽烤牛舌的部分，主要是在呈現口感。本來牛舌就是相當富有彈性且不會有油感的的部分，所以在鹽烤的處理方式下，是最能呈現牛舌美味的料理方式。 只是這牛舌好吃是好吃，只是可惜並沒有太多的經驗感，也沒有特別的表現出超牛的特色處，甚至跟仙台的牛舌比起來，也還是有段差距，算是裡面比較不太驚訝的一道。
主餐之前當然是要來個清口開胃的濃縮柳橙汁嚕。
各位看官請準備好以下的美味照片嚕~!!
首先是頂級三金
頂級三金
超牛三金肉是超牛牧場技術取出的部位，一般牧場&餐廳不會有這塊部位。
三金入口感覺香又富油份，汁多又柔嫩，是許多日本老饕最喜歡的部位。
這個在官網上介紹是這間店的招牌肉品。廚師的建議是五分熟，肉品部分是條狀型，雖然不確定是哪個部分，不過在未料理前，不難看出油花的分布相當的漂亮。
味道上，肉味十足，尤其是鐵板燒處理，藉由表面急速煎熟幾乎將肉汁肉味都鎖在裡面，加上超牛的肉質都相當的好，有種彈牙的飽和感，卻不會像帶筋那般的韌，有點像可以一口咬斷的牛舌口感，但是厚度又比牛舌厚了許多，整個味感與肉感都可以說提升到一個不想停下來的地步。
菲力牛排
最後上來的王牌，正是所有愛吃牛排的人都知道的菲力。菲力的部分可以說是整隻牛最嫩的部分，油花也不會過多，所以不會太油膩，但是卻能吃到軟嫩的部分。
而超牛廚師推薦的是三分熟，所以照片裡可以看到中間幾乎是生的肉色，深紅的櫻桃色，味道卻毫不會有腥味。也是鐵板燒的處理方式，幾乎把肉的軟嫩感原封不動的呈現了出來。不過這最令人感到美味的正是表面熟透到中間軟嫩的豐富口感，幾乎在一塊肉中可以吃到整個肉的從生到熟的味感與口感，加上超牛本身的質感就是不太帶有腥味與比一般肉更少的生肉感，幾乎可以吃到牛肉最美味的感覺。
鐵板燒最後一定會有的鐵板青菜
最後這個，可以說是張阿班去吃鐵板燒必吃的，半熟荷包蛋，這邊大推給所有喜歡鐵板燒的饕客們，可以把半熟荷包蛋鋪在白飯上再搓破一起吃，真的是相當的美味唷。
山東超牛評價 ★★★★★
主餐★★★★★★
服務★★★★★★
用餐環境★★★★★
副餐★★★
C/P ★★★★★★
張阿班碎碎念
對於這間不得了的山東超牛，只能說真的是太幸運有這樣一個機會去吃到了。雖然在副餐部分真的有相當大的進步空間，但是主餐的牛肉真的沒話說，也真不愧敢叫作超牛。另一個令張阿班印象深刻的部分是服務，有別於王品的SOP服務，超牛的服務更有人性感。從一開始點餐時，我們僅點了一份雙人套餐卻優惠我們多附了一份副餐給我們，到最後跟主廚要求的半熟荷包蛋也是優惠的，幾乎都還沒等到我們開口說，就已經附給我們，不管優惠的部分價值如何，對於重奇蒙子的台灣人來說，真的是很對了我們的味。對了順道一提，我們最後吃了這麼多美食後，付帳時依然優惠給我們，總共只花了$699 人民幣(可以比對一下菜單上的價格)，只能說實在是太划算了，還好我不是住在那邊，不然天天去吃也不是不可能的。
原來在日本以外的地方也有這樣頂級的牛肉(更詳細的介紹)
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