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上海灘食記-黃浦會

黃浦會就在外灘三號5樓,由香港美食家梁子庚創辦,是以中菜西吃的方式呈現各式高級料理,被富比士(Forbes)評為全世界最貴餐廳之一(排名第18),也是上海最貴的餐廳。黃浦會新一任大廚是"許茂其"先生,他汲取了中國美食精髓,呈現地道上海廣東菜系佳餚,精湛手藝把中華料理發揮淋漓盡致,就像是真人版小當家,真是厲害~
一到黃浦會入口處,立刻被栩栩如生的中國仕女浮雕吸走目光,感覺像是在歡迎賓客蒞臨,這也是他們的招牌特色之一。從接待處進入餐廳後,要穿越一條長廊才到達用餐區,長廊兩邊放了兩排懷舊沙發椅,有時會安排現場音樂演奏,可惜我們到達的當天並沒有提供這項服務,不然就更有夜上海的fu~~
餐廳貼心的幫我們安排了一個有view的座位,從這裡可以看到外灘風光,還可以看到上海著名的經濟地標-東方明珠塔!! 吃飯配美景,人生一大享受~~
上海灘食記-黃浦會

峨嵋山綠色苦丁茶 美味指數:★★★
上海灘食記-黃浦會
這是老公幫我點的,上面有加了幾朵玫瑰花提味,茶香混著淡淡的玫瑰花香,初嚐味道先苦後甘,回沖多次後,苦澀味會更加明顯。可惜茶是用玻璃杯裝,感覺跟餐廳調性有點不搭嘎…

冰鎮黃酒雞 美味指數:★★★★★
上海灘食記-黃浦會
這光看就知道很好吃~黃酒冰沙包覆著嫩Q有彈性的雞肉,皮脆有嚼勁,味入骨髓還飽含湯汁,散發淡淡的黃酒香而沒有嗆人的刺鼻味。鮮嫩雞肉與黃酒香相輔相成,著實是一道讓人開胃的絕佳冷菜!!讚!!

玫瑰菜竹蝽 美味指數:★★★
上海灘食記-黃浦會
竹蝽吃起來有點像蚶,以火龍果襯底,搭配海帶做涼拌口味,吃起來清爽又特別。

醃篤鮮 美味指數:★★★★★
上海灘食記-黃浦會
看到這名字時,我完全猜不透這是什麼菜,上菜後才知道原來是煲湯~
後來在《夏禕上海菜》一書中有讀到,這道湯在上海話應該叫作「醃多鮮」,是材料含有多種鮮味的意思。一般是用鹹肉、五花肉、新鮮竹筍、百頁這四樣食材小火燉煮,湯頭濃厚鮮美完全不油膩,青菜的清爽脆口剛好解了醃肉的厚重口味,口感層次豐富,上海煲湯真不是蓋的!!

黃烱金山勾翅 美味指數:★★★★★★★★ (@[]@!!)美味指數破表啦~~
上海灘食記-黃浦會
看到比牙籤還粗的勾翅,讓我口水都流出來了~金黃色澤的魚翅湯頭充滿濃濃的鮮味,滿滿的魚翅每匙都撈的到,煮到入味的魚翅根根分明,入口即化,每吃一口都覺得有小宇宙在嘴中爆發啊~~即使要價不斐,但齒頰留香的幸福感真的很值得!!

24頭日本吉品鮑美味指數:★★★★★
上海灘食記-黃浦會
產自日本岩手縣的吉品鮑魚,肉質柔軟滑潤、鮑味香濃。切小片鮑魚沾點醬汁,放入口中細細咀嚼,香滑彈牙的口感讓我忍不住豎起大拇指,果然是極品啊~~

揚州炒飯 美味指數:★★★★
上海灘食記-黃浦會
揚州炒飯的特色就是米粒呈現金黃色澤,顆顆分明而飽滿,咀嚼時鬆軟而不油膩。可不要小看炒飯,廚師的功力好不好,炒個飯便知曉,有時候越簡單的東西是越難掌握的 ╮(╯▽╰)╭

上海小籠包 美味指數:★★★★
上海灘食記-黃浦會
麵皮薄而柔嫩,滿滿的肉汁全鎖在裡頭,吃的時候要慢慢來,不然一不小心就可能會被肉汁燙到嘴~這個不需沾調味醬就很美味!

香蒜炒什菌 美味指數:★★★
上海灘食記-黃浦會
香蒜搭配各種菌菇快炒,一端上桌就香味撲鼻,味道不會太鹹並保有香菇的鮮味,不管是單吃或配飯都很適合。

片皮填鴨 美味指數:★★★★★
上海灘食記-黃浦會
將鴨子塗上糖膠風乾後才烤,烤出來的鴨子皮脆酥軟,肉質肥而不膩。
吃的時候,要搭配蒸籠裡的薄麵皮,夾一段新鮮的蔥段和黃瓜條,蘸些特製的甜麵醬,把麵皮捲起來一口咬下,酥脆的鴨皮在口中散開,鴨汁緩緩流出,嘴裡滿滿的飽足感讓我忍不住一口接一口~~
剩下的鴨肉撕成鴨絲,和豆芽一起快炒,豆芽香脆清爽,和著鴨肉絲,並配點辣椒提味,吃起來別有一番風味~~ ( ̄︶ ̄)

木瓜雪媚娘 美味指數:★★★★
上海灘食記-黃浦會
在台灣有吃過草莓口味的,木瓜口味倒還是第一次。和台灣比起來,黃浦會的屬於迷你型。雪媚娘的皮很薄,都可以透視到木瓜了,但是外皮很有彈性,吃起來Q嫩Q嫩的。內餡有一塊木瓜、奶油跟蛋糕,一口吃進去木瓜的香味立刻充斥口鼻,雪媚娘一下子就被我吃光光了,呵呵~~

銀耳西米露 美味指數:★★★
上海灘食記-黃浦會
雖然看起來跟印象中的西米露不同,但是喝起來清甜爽口,會讓人一口接著一口、咕嚕咕嚕嗑光光~芝麻球外層酥脆,裡面的豆沙餡甜而不膩,相較於豆沙鍋餅這道比較優~

豆沙鍋餅拼紅豆冰淇淋 美味指數:★★
上海灘食記-黃浦會
豆沙鍋餅外層酥脆內餡好吃,可惜有點油…紅豆冰淇淋我覺得味道淡了點,有點像是紅豆加上清冰,相較其它甜點,這道真的不太合我的口味~

杏仁三部曲 美味指數:★★★★★
上海灘食記-黃浦會
三部曲是指古方杏仁露、杏仁蛋撻、琥珀杏仁。古方杏仁露是用傳統小茶壺裝盛,口感滑嫩爽口,杏仁蛋撻外皮酥香,內餡滑嫩細緻,散發濃濃的杏仁香氣。琥珀杏仁則是將核桃與杏仁結合,咬起來卡滋卡滋,口感極佳。原本我有點怕坊間那種奇怪的杏仁味,不過這個三部曲讓我徹底對杏仁改觀,有機會大家一定要來吃吃黃浦會,每道料理都會讓你驚喜連連喔!!! ≧▽≦

黃浦會
上海市中山東一路3號5樓
TEL: 6321-3737

~歡迎參觀我家~
2011-07-21 18:09 發佈
川島方子007 wrote:
峨嵋山綠色苦丁茶 美味指數:★★★

這是老公幫我點的,上面有加了幾朵玫瑰花提味,茶香混著淡淡的玫瑰花香,初嚐味道先苦後甘,回沖多次後,苦澀味會更加明顯。可惜茶是用玻璃杯裝,感覺跟餐廳調性有點不搭嘎…


這種茶大概是那種喝的時候覺得沒特色
要補一口[白開水]來感受甘味
我也是坐在窗邊,感覺真的很不賴
我住在旁邊的東方商旅,非常的超值,我前一天住北京的半島王府,感覺比北京王府半島還棒

白鳥胖子 wrote:
我也是坐在窗邊,感覺...(恕刪)


我也住過北京的王府半島,服務真的沒有上海的細心周到

反倒是北京的頤和安縵,我覺得服務超級細心

我有一年和家人在那裏度過了難忘又浪漫的聖誕節

他們中餐廳的烤鴨,是我在北京吃過最好吃,最精緻,最懷念的~
為避免造成店家及個人資料外洩的困擾,詢價等相關問題一律不回答,感謝您喜歡我的文章,日後還請多多照顧~ http://www.facebook.com/prof

川島方子007 wrote:
我也住過北京的王府半...(恕刪)


01上也有一個網兄,他去過北京Aman,還有杭州Aman法雲,我是看了他的comment后才選了王府半島!
王府半島真的太便宜了,很多agent的報價不到港島半島的1/3,價格這麼便宜,交通又是無敵方便的!


白鳥胖子 wrote:
01上也有一個網兄,...(恕刪)


王府半島跟上海半島都是座落在交通便利、生活機能佳的位置。

上海半島還有機會一窺外灘風光,所以更勝一籌。

在價位上算是CP值高的酒店,所以住房率高居不下。

不過住過幾家飯店中,Aman的服務真的是沒話說,讓你打從心底覺得舒服又自在。

這兩家Aman我也住過,有機會再跟大家分享我的經驗,我剛開始學習po文,還很多地方需要摸索。

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樓主沒點老上海熏魚嗎

這是黃浦會的特色菜呢
紫雪糕老哥,你說的是這一道嗎?? 我那天只有一個人前往,店經理看我一個人狂拍照,叫我一定要試試這個!還蠻好吃的!我覺得黃浦會吃飯真的很不錯.唯一的缺陷是酒單太差,帳面上五大酒莊一軍酒都到齊了,但沒有一款年份是在適飲期裡面的...真的很可惜很可惜! 這個價位的餐廳,應該請一個伺酒師管理酒藏才是!




紫雪糕 wrote:
樓主沒點老上海熏魚嗎...(恕刪)


看到黃浦江這麼乾淨.....

海鮮魚肉還點的下去嗎?????

其實在上海高級餐廳吃到他們的海鮮或魚肉都狂長痘痘

幾次下來就不敢在點海鮮或魚肉了~
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白鳥胖子 wrote:
紫雪糕老哥,你說的是...(恕刪)


我覺得在中國大陸很高級的餐廳,他們的酒很不是合理的價格

要找到像五大酒莊這類又處於適飲期的好酒,往往價格都不是懂得欣賞的行家下的了手的

連04年的Lafite這種年份,開價往往就要超過一萬RMB了,

你就知道目前葡萄酒在中國大陸哄抬的情形了

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