(老襯)廣東話代表傻瓜，容易被騙的人的同義詞，以前香港人到山頂看美景(就是現在改建的地方有一個涼亭)，可以觀看香港美景，意思是從山上望下去，香港有很多傻瓜，容易被騙的人，所以這個觀景台，就叫老襯亭，現在香港人都是這個叫法。
山頂餐廳是老襯亭對面的一所獨立餐廳，以前很多電影都是在這裡拍的，60,70年代偶爾在這裡會看到明星呢！
另一個看到明星出沒的地方就是半島加啡座，不過現在應該看不到了，現在要在半島加啡座要等上一小時以上，70年代80年初是隨到隨有位置呢？
這次講一講很多台灣朋友來港對香港茶餐廳的疑惑，就是為什麼凍飲要加2蚊(加兩塊)的問題？
其實這是香港人做生意的技巧，茶餐廳本來就是一般平民飲食的地方，在60年代，香港只有冰室和餐廳之分，
冰室的牌照是不能明火，即是不能用火來煮食，只可以用電爐，而公仔麵類亦可以用電爐煮食，但如果炒東西，用電爐就不夠火力，所以要申請餐廳牌照(餐廳牌照要求比較高)，而那個時候，制冰機不流行，並且人們對冰的接受習慣是冰花狀，所以一般冰室要在外面買一大塊冰，刨成冰花制作冷飲，所以冰某程度上是成本加大了，何況以前的冷飲杯是比現在的冷飲杯大足一倍，所以加錢是必須的，但為什麼不直接加在飲料上呢？
其實大家有留意，部份茶餐廳冷熱飲品是不同價位的，但問題是出現在配搭的套餐上，這就變成價格競爭問題了。
大家的快餐是30元/客，看起來平宜，但如果改成冷飲加2元，有些更可加這個那個，變成最後會變貴，但客人覺得平宜的情況，如本來油菜15元/碟，你叫某個套餐只加5元，客人感覺平宜，但生意又做大了一些，現在這種加來加去的技巧，香港那幾家連鎖快餐店發揮得淋漓盡至呢！
所以冷飲加錢的問題，除了歷史，說穿了是生意的技巧，亦是捕捉了客人的心理，即是受喝熱飲的人會認為自己省了2元才是重點，不過這種現象，香港人已經習慣，在我看台灣人的旅遊blog，很多都會奇怪這現象，我覺
得很有趣！
kallan wrote:
而那個時候，制冰機不流行，並且人們對冰的接受習慣是冰花狀，所以一般冰室要在外面買一大塊冰，刨成冰花制作冷飲
不是這樣吧
香港傳統的冰果室是在飲料放冰塊 沒刨成冰花
在茶餐廳或冰室點[什果冰]
出來的可能是一個玻璃杯裡面有罐頭水果丁跟碎冰塊的飲料...
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