近日看了很多篇台灣人旅遊香港的blog，登覺很多有趣的見解：
現在講解一下香港人對麵食的見解。
香港公仔麵的出處和港人的吃法：
60年代起，泡麵從日本存入香港，而香港的品牌(南順)出了一款泡麵，包裝上有兩個人偶，而泡麵亦取名(公仔麵)沿用至今。
後來香港的泡麵攻防戰白熱化(出前一丁)取代了其他品牌，而茶餐廳亦愛用(出前一丁)，所以餐牌上見到(丁)這個字，就是採用(出前一丁)，否則用另一品牌(大光麵)。
香港人喜歡吃鹼水麵(即是雲吞麵的麵)，以彈牙為品質的好壞，一般鹼水麵做好後放不了24小時，即使放在冰箱。
重點：香港人的任何湯麵都不會喝其湯頭的，湯麵的湯作用是令麵濕潤而已，絕對不會喝，尤其是雲吞麵的湯，如果身體不好(香港人稱濕熱)，喝上一兩碗，準喝出病來！
原因是湯頭用大地魚和蝦了殼煮，細微的蝦殼不容易在尿道排出，所以會喝出病來啊！
我小時候每天都往家附近的大排檔吃雲吞麵(我今年5x多歲)，每次喝後都會尿道發炎，看了西醫及西醫，
最後得出結論是：雲吞湯底(湯頭)會用蝦穀或銀魚、大地魚(大地魚是先慢火煎好去煮湯)，問題是這幾種物質會有一些微細小的顆粒，而這些顆粒如殼、骨類，如不能排出便會在尿道排出，但這細小的顆粒因比較鋒利，會在排尿時傷及尿道，會出現尿道發炎(港人會認為是濕熱的一種)，一般會喝一些意米水可以(台灣稱意仁)。
這是西醫的見解，而我幾拾年來週邊親朋好友都沒有喝雲吞麵湯這集慣！
另外正宗吃雲吞麵，那些湯是濕潤麵條的軟硬度，當然你喝了這些湯也不一定會出事，不過吃雲吞麵是嶺南文化的一種，其他如吃煎粉果，都會配這種上湯，而撈麵亦是這道理。
當吃完白灼蝦時，會上一碗熱檸茶，(喝還是洗手呢？)
我是香港人，愛看台灣人遊香港的blog，在此亦了解多一重香港在別人眼中的有趣事物，故在此發文閒聊。
因為大多台灣人參考旅遊書而一窩風去吃那幾間店，實在沒有必要。
而本人是老香港，兒時跟父執輩四處覓食，故在此將個人愛好的一點心德推薦給大家參考。
香港有一種叫俄式西餐館，即是舊上海俄人開的西餐館，後來在香港落戶，在60~70年代，香港有閒一族比較喜歡，但現在相信只剩下一間~皇后飯店(在銅鑼灣和深井各有一間，但老闆不同)。
銅鑼灣那家座落在利園山道，主打:羅宋湯.俄國冷盤.牛仔肉和龍蝦沙律也不錯，我從小到大都喜愛他們的沙律，想起都肚子餓。
另外推薦一間是太平館餐廳，香港亦有幾間分店，大家可上網查一查。主打:甜品?沒錯是甜品，疏乎厘。
在下單時要先叫，因為要準備45分鐘。主菜是乳鴿.豬髀飯,瑞士雞翼(其實瑞士並沒有這道菜,是音譯，即是
醬油的意思)。
如果往太平山，建議在晚上，先了解香港天氣狀況，尤其是山頂有沒有霧，如果怕纜車人多，可考慮來回坐巴士或小巴上山，其實山頂有一條步道，是環繞山頂一週，除了可以看到中上環的景色外，還可以看到部份的香港仔景色，這個建議日間走比較好，晚上也可以，但有一點毛的感覺，晚上走我曾見過蛇、鼠裡走過，不過到這亦是情侶浪漫談情的地方，還有整個一圈約兩個小時,要注意時間，另外山頂餐廳(車站對出那家)亦有舊殖民時代的情調，建議坐室內，外面蚊子多。
這是根據我本人的愛好而建議，參考就好。
內文搜尋
從 APP 打開
X