莜（讀音同油）麵就是去殼燕麥做成的麵食品統稱，有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素、纖維素，營養價值相當高。今天介紹的這家西貝莜麵村是亞運村一店，西貝莜麵村在中國全國境內多個省市都有分店，也是相當大型的餐飲連鎖店了。
另外在店裡一直看到應該是餐廳的吉祥物拿著抽獎箱不停走動，這個....該不會是01正紅的北瀨熊子的兄弟？
點菜囉！西北菜的菜色集合了黃土高原與蒙古草原的餐點特色，在這個民族交錯的區域中也集合了漢、蒙、滿、回個民族的餐飲習慣，莜面、羊肉、野菜，大量搭配醋、辣椒、孜然等調味料，想想就讓人食指大動啊！趕快點吧！
涼菜，香半花生米，這個不同於一般北京餐館裡面的涼菜老醋花生米，雖然說也有浸泡陳醋，但是還加上了辣味等其他調味。也沒有長時間浸泡在醋中所以花生米還是酥脆的。酸酸辣辣，十分開胃。
乾拌牛肚，這個相當夠味。稍辣的調味配上牛肚軟嫩但有嚼勁的口感，滋味真的很棒。再搭配上香菜、蔥段的辛香料一起入口，又有不同的味道，相當推薦！
手扒羊肉，這個真的是讓人感動到流眼淚了，可以算是我來到這邊一年半的時間內吃到最好吃的羊肉料理之一。完全沒有羊騷味，而且肉質軟嫩，還有軟嫩滑順口感的蹄筋，真的是非常的讚啦！讓人一口接一口的停不下來。
可以搭配的醬料有三種，最左邊是酸味的陳醋，中間是帶有清爽口感的植物醬料，但是吃不出來是什麼香料，也不像是薄荷，最右邊則是辣味為主的濃沾醬。搭配不同的醬料又有不同的風味，一點都不會膩，大推。
這就不用說了，碳烤羊肉串。這不是路邊那種一串一元人民幣的羊肉烤串，每一塊肉都有扎實的口感，加上孜然調味，鮮嫩多汁，美味無比。而且大鐵串搭配大塊羊肉，吃起來的感覺真的就像是大漠民族一般的豪放，感覺非常豪邁。
羊肉熱湯，這個讓我中招了。看起來是黃色的湯對吧？名稱又是羊肉熱湯，北京這邊氣溫又掉到了個位數，想說喝喝熱湯應該是非常舒服的事情，尤其一般來說羊肉湯印象中都是溫和類型的調味，但是這到羊肉熱湯卻是非常的辣啊，也沒看到紅色的辣椒之類的調味料，真的不知道辣味是怎麼來的。就喝了一小碗，全身發熱，頭頂冒汗。
小火煨牛肉，這是今晚令人驚豔的第二道菜。牛肉滷的真的是好啊！而且調味適中，不會有偏鹹的毛病，有豐富膠質的蹄筋部分也是一整個軟嫩，入口即化。這道菜也是大推，如果有來西貝莜麵村用餐的話推薦必點。
面筋，是一道相當健康的菜色。上面有紫色高麗菜、黃花、紅蘿蔔、蛋絲等等的配菜，裡面是涼粉，調味主要是用陳醋，帶有明顯的酸味，蔬菜加上陳醋，都是對健康相當有益。在多道口味偏重的葷菜後來道清爽的涼菜主食，平衡一下快要麻痺的口感。
羊肉炒粉，這個就有點像是羊肉炒麵，只是他的麵條應該是米粉去做的，口感不錯，相當有彈性。調味也還算是中。基本上不曉得是我已經漸漸習慣大陸的口味還是怎樣，今天嘗試的菜色我覺得都不會太鹹，蠻適合台灣人的口味。
嗆炒牛心菜，所謂的牛心菜就是我們台灣說的高麗菜，不過這邊大概是氣候比較乾冷的關係，甜度比起台灣一般買得到的高麗菜都還要甜一點，有點像是高山高麗菜的口感跟甜度。不過這邊大部分都吃大白菜或是生菜，高麗菜很少餐廳有，圓白菜、包菜也都是高麗菜的別名，名稱真多種。
最後這道是今天菜色裡面最有特色的一款了，莜麵窩窩。這個也是一樣用稱為莜麵得去殼燕麥粉做成得麵皮，然後卷成筒狀後擱在一起去蒸，蒸熟了之後沾在一起就成了這種相當有特色的蜂巢狀外型了。用筷子稍為用力鏟上幾捲起來放入口中咀嚼，有天然的麵類甜味與香味，還有很棒的嚼勁，非常有特色。另外也附上了沾醬，微酸，沾點來吃又有不同的風味。
如果想要品嚐道地的西北風味特色菜，那麼來大陸遊玩的時候，不妨可以留意一下西貝莜麵村的位置，去品嚐一下特色莜麵以及豪邁的羊肉料理吧！肯定讓你覺得不虛此行。
