要鑽研的眉角真的多，除了食材挑選和刀工練習都還有進步空間
不過最近在煮拌炒或慢煎這種比較重火侯的料理時，對老舊的瓦斯爐火源不穩定更不能忍受了，熟度很難掌握，覺得有點困擾
那天追完黑白大廚，又接著看到克里斯上了這支片
這個切面根本就是逼著我要馬上去買一塊牛肉回來煎(肚子超餓XD)
影片前面還先提了一下他新換的莊頭北檯面爐
想想這些功能好像都蠻重要的
剛開始學煮菜的時候也遇過忘記關火，還有不小心煮過頭的時候
這樣有定時和自動關火好像就能盡量避免
且至少新的火源都是穩定的，不正常熄火了也有亮紅燈和聲音提醒，安全多了
（
)不過知識含量最高的還是這加熱和回溫的技巧
牛排能煮成這樣真的是完美！
不知道瓦斯爐的火力是不是真的會影響這麼大
還是其實只是我平常買的肉不夠好
但家裡的瓦斯爐其實也還算堪用，有需要這樣換新一台嗎？
還是說省點預算，拿來買更好的肉或是刀具比較實在？
