煮水器具

這次來分享日本鐵壺要用什麼器具來煮茶呢？先說不能用什麼煮好了，那就是瓦斯爐，因為瓦斯爐是直火，鐵壺在直火的加熱下，大約一年~二年，鐵壺就報銷了，一個鐵壺使用得當，是可以使用上百年的。正常日本鐵壺是要用文火來燒煮，以目前大家最常用的就是黑金爐或電磁爐，但本人還是喜愛延用古法，就是用木炭燒煮，當然，使用木炭就要先選購一個自己適用的火鉢，個人喜歡大一點的，因為空氣對流會好一些，木炭燃燒會更完全，接著木炭的選擇也很重要，龍眼木木炭是不錯的選擇，因為在燃燒時較不易生煙，木炭燒煮有一個很大的優點，就是炭火產生的遠紅外線效應，搭配日本鐵壺，煮出的水更加甘甜。另外，有一個附加的好處，就是冬天的時候，用火鉢木炭室內温度可提升2~3度，還可取暖，很不錯的氛圍。




但礙於空間的限制，很多人在家是不方便使用木炭煮水的，那麼就建議可以使用日本野々田商店的炭型電熱器，此電熱器特殊的地方在它的電氣炭，雖然它有電熱線圈，具加熱功能，但最主要是它會把電氣炭燒紅，而燒紅的電氣炭則如同燒紅的木炭，釋放出遠紅外線的輻射熱，而不會像傳統木炭產生炭灰及火星。而白色的炭枝下方有温感装置，能調結加熱的温度，因此非常省電。個人使用的經驗，1000cc的水，用400W大約1小時可滚燙，若用600W，只要30分鐘，遠比木炭來得快，確實是個實用的商品。





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