在X廚買了平底鍋，每次煮完，整鍋全焦，求解 (第3頁)

icq93084

icq93084
個人積分：911分
文章編號：69865387

911分

21樓

2018-08-26 13:16

不鏽鋼鍋就是隨便用啊!!
鐵刷用力刷
鐵煎匙大力刮
大火拼命燒

樓主這樣燒焦
建議用白醋淹過燒焦的地方
開火燒到滾
小滾一下放涼
隨便洗一下就起來了

鳥名

鳥名
個人積分：67分
文章編號：69865429

67分

樓主

2018-08-26 13:21

每次都要這樣用哦......

icq93084 wrote:
不鏽鋼鍋就是隨便用啊...(恕刪)

雙面浪人

雙面浪人
個人積分：10015分
文章編號：69865671

10015分

23樓

2018-08-26 13:45

不銹鋼的特性是溫度夠了就不會沾
有污垢的話，加熱+清潔劑就可以弄得掉
不建議用太粗的鋼刷，有刮痕就容易藏污納垢
3m有出幾款菜瓜布可以挑

煮完菜趁鍋子還有餘熱馬上清潔是最容易的
放到吃完飯再弄就會比較費工
或用洗碗機也是一種解決方式

rossini989

rossini989
個人積分：151分
文章編號：69865878

151分

24樓

2018-08-26 14:10

不鏽鋼正常啦! 不必養鍋,買來第一次要洗乾淨,上面有加工時的潤滑油!
家裡用過很多種鍋具,最後又回到不銹鋼! 因為不用細心保養,清洗時用力刷下去都不會壞,乾淨`衛生`壽命長!

夜之之

夜之之
個人積分：448分
文章編號：69865919

448分

25樓

2018-08-26 14:15

雙面浪人 wrote:
不銹鋼的特性是溫度...(恕刪)

食材要在常溫的溫度下，才能稍微不沾，但是油也要多，不要放有點冰的食材下鍋

claus950

claus950
個人積分：3296分
文章編號：69865924

3296分

26樓

2018-08-26 14:15

不鏽鋼鍋不沾性本來就不好，養鍋一般是用在鐵鍋，推薦樓主一段視頻，一系列3集，我覺得裡面講得很好，可以參考看看。
炒锅选购（铝锅铜锅不锈钢锅）本来可以当厨神，结果毁在炒锅上了

發完發現樓上給一樣的視頻了，哈哈...真巧!!

zoococo

zoococo
個人積分：0分
文章編號：69865927

0分

27樓

2018-08-26 14:15

上個月在家樂福買到kiyodo 藍鋼平底鍋
超好用
破萬瑞士白鐵鍋我也有也是黏
有塗層的用一段時間就要換還不便宜
一直要找跟中式鍋類似材質養過鍋就不會黏
還可用鋼刷用鐵鏟
終於讓我找到了
也不貴600-700還比有牌塗層鍋便宜
我是買28cm但是太熱後中間會微凸不是很嚴重
建議買小號的20cm
從一買來也沒養鍋就開始用真的是像中式鍋但是是平底的
下次應該還會去買小號的
真的燒很焦當然還是會黏但是泡水軟化再刷就起來了
就跟中式鍋一樣

LionKing2204

LionKing2204
個人積分：3分
文章編號：69865993

3分

28樓

2018-08-26 14:22

用鍋子要了解鍋子的特定，
我家都是兩個鍋看烹調方法決定使用哪一個。

不鏽鋼鍋要熱鍋，鍋子夠熱就不會黏鍋，
至於要多熱？基本上要熱到滴水下去會變成一顆水珠到處滾的程度。
不怕刷，刷子要買刷鋼鍋的，
你用刷不沾鍋的刷子去刷不鏽鋼鍋，
刷斷了手還是刷不乾淨的。

不沾鍋剛好相反，不用熱，輕鬆使用，
但是怕刷，怕刮，不要用錯鍋鏟和刷子，
煮完正熱的時候不要沖冷水，
一個不沾鍋還是可以用很久，也很安全。

但是，不沾鍋是消耗品，
千萬不要把他當傳家寶鍋，
表面有傷痕就是該丟該換了，
因為那個塗層對人體是真的不好。
但是沒刮傷的情況下，
不沾鍋還是方便安全的。

shukae

shukae
個人積分：1047分
文章編號：69866028

1047分

29樓

2018-08-26 14:26

我一支特福的不沾鍋用了8年都還好好的咧
平常煎蛋煎餃煮泡麵炒飯都用這支

浦燒肉丸子

浦燒肉丸子
個人積分：3435分
文章編號：69866036

3435分

30樓

2018-08-26 14:27

只有鑄鐵鍋才需要養鍋...

不鏽鋼養甚麼???

怕的話就去找好一點的材料...起碼316等級...

就這樣...養什麼養...