林鳳營 光泉 統一瑞穗鮮奶可以放在冰箱外多久?

doglive wrote:

義美有種香甜味，不太習慣

福樂 costco的鮮乳 其實都有那種不自然的香甜味 我個人是覺得很噁心
據說那是把乳糖抽掉 換寡醣(Oligo)
所以如果不喜歡那種香甜味
下次購買牛乳可以注意是否為100%無調整無添加 或是成分沒有寡醣的鮮乳

ann2679 wrote:
看了就覺得可怕的一...(恕刪)

風的感覺 wrote:
我不相信令人存疑且不嚴謹的實驗
但是我相信乳酸菌會選擇對他們好的環境
我家買牛奶是用來做優格的
坦白講就是 原料(牛奶和菌種),溫度,適合的發酵時間
菌種一樣,製作人一樣,環境一樣,最後影響成品的就是牛奶品質
目前嘗試過至少7種以上市售品牌,林鳳營就是做出來最好的,沒有之一
如果林鳳營製作的優格是100%,第二名的優格最多只有80%左右水準
然後特別提到,將軍牛乳(印象產地是台南),讓我製作的優格菌種幾乎全滅,無法凝結變成水水的東西
作優格這件事說穿了就是,給對身體有益的好菌一個好的生長環境讓牠蓬勃發展
如果一種牛奶能滅掉特意培養的好菌,那就也能滅掉人體消化系統裡的益生菌
相信是很直白也很簡單的道理

Hstacm wrote:
民粹跟盲從就是台灣人的最佳寫照~

我也支持抵制頂新魏家,

只是....

網路上一些似是而非的鮮乳存放實驗,如雨後春筍般冒出,

真的有點可笑,

為了吹捧某家,先打擊林鳳營,

再說某某家是良心企業...0分


你知道保久乳沒有添加防腐(抑菌)劑,室溫下不開封可以放6個月嗎?

你知道用巴斯德殺菌法的鮮乳,就算不開封,只要沒冷藏,也是會壞嗎?(而且喝起來還比較不好喝)

你知道用UHT殺菌法的鮮乳,除了可以存放比較久一點以外,就算不添加任何添加物,就比較好喝嗎??


巴斯德殺菌法跟UHT,最大的差別在於乳清蛋白的破壞,(相對的,酪蛋白不太怕高溫)

應該是要強制廠商將自家鮮乳使用何種方式殺菌,標示在瓶裝上,供消費者自行選擇.


另外,

CNS規範的鮮乳,是不能任意加入添加物,

但是有合法的添加物,
"可添加如寡醣類、酪蛋白或其他生乳中（除水分外）之營養素，
其添加物及使用量應符合衛生主管機關公布之品項，使用範圍及用量標準。"

其實影響好不好喝最關鍵的還是乳脂肪跟寡醣
(不過,這兩項原本就是鮮乳裡面有的成份,只是增加其中的含量)
(話說,為什麼還要添加乳脂肪讓鮮乳變好喝,也就要從政府當初為什麼引進荷蘭牛說起了..)

業者多少都會做調整,因為每一批的生乳,
都會因為氣候,乳牛的狀態(心情不好的時候,也會反映在乳汁上啊)而有所不同,
如果不做到均質,
你今天買到的鮮乳,跟下個月買到的鮮乳,喝起來口感都不一樣,
你會不會懷疑業者偷工減料??? 還是做了什麼手腳??

所以,還是應該要呼籲政府,強制廠商標示,其販售的鮮乳是CNS3056"鮮乳" 還是 "強化鮮乳",

一樣讓消費者自行選擇,要"濃純香",還是要完全無調整~

最後..
並非為哪個廠商護航,或吹捧哪個廠商..

而是..
應該要讓消者費知道,自己喝下去的,到底是什麼...

以上個人淺見,如有錯誤,還請不吝指教,謝謝~

cyclo0916 wrote:
酪農真的沒添加任何...(恕刪)