[分享慶破千] 今年麻豆文旦少，來呷羊肉粉粿冰

今天積分正式破千啦，發文自我慶賀一下.......
(迷之音：根本就是炫耀文)

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台南縣市很好玩的地方，除開百年古城，人文薈萃的台南市，台南縣境也有許多好玩好吃，是別處少有的。

麻豆，作為古代的通商港口，台灣文旦的發源 (其實最早栽種不是在麻豆，不過最早有經濟規模的栽培種植是在這裡)，也有許多不為人知的小吃。以大家熟知的碗粿來說，在地麻豆人並不會去吃交流道下來圓環邊上的碗粿蘭，好吃的碗粿其實是開在麥當勞對街的炎山碗粿，老師傅手工限量製作，早上遲起一點就吃不到了 (其實我覺得它的小腸酸菜湯比碗粿更好吃，不過更是限量販賣)。

今天介紹一家羊肉店和粉粿冰。
羊肉店其實在六甲，離麻豆大概廿分不到的車程，開在六甲熱鬧的中正路上面。


吃羊肉，一定會想到滿街都是的當歸羊肉爐，一開鍋就香氣撲鼻。淡棕色的羊肉漂浮在深色的當歸高湯裡面，光用看的就覺得很補，吃到嘴裡滿滿的當歸香氣。

可是，你吃到羊肉的味道了嗎？還是只吃到當歸了？可知道當歸羊肉爐，是因為大多數人不能接受羊肉的腥羶味，很多人一聞到就會吐，不得已的折衷方案。


六甲中正路上面的口福羊肉店，就是標榜不用當歸壓制羊肉的腥臊氣，只加一點薑絲調味，可以讓客人吃到最溫軟最地道的羊肉香，他的湯頭只有羊肉白灼高湯，但是香氣實在動人。爲什麼他家的白煮羊肉可以不腥不羶連小孩都吃的下？這要您親自到訪才能見真曉了。

我們當天是中午去吃的，中午雖然不適合吃羊肉爐，不過這邊的客人可不管這套，白煮羊肉不上火，很適合正中午希望清淡的脾胃。

羊肉上來了，雖然沒有華麗的裝盤，可是你看這玫瑰色的肉質，手工切片，難咬的筋膜全部都被踢除。事實上這羊是今天早上現宰的在室羊，我們剛到的時候還在門口分切，這不是吃慣冷凍羊肉機器切片的嘴巴可以想像的美味。我們就用這絕對新鮮的羊肉下鍋。


前面說過了，湯頭絕對不加傷害羊肉香味的當歸，道地的羊肉高湯。


店主人非常自豪他家不帶腥羶的羊肉，所以你可以點到以下這些菜。
白煮三層肉，又嫩又滑，不沾佐料，滿嘴吃到羊肉最香的那一刻，當然，沒有大火快炒，加菜加料這些掩蓋羊肉不夠新鮮的花招。


白煮羊雜，吃到嘴裡，你會很驚訝，難煮的羊肚，彈牙的羊腸子，這些端不上大雅之堂，腥氣又特重的雜碎菜，居然可以無油無膩，口感十足，咬一口羊肺，喝一口水，當場就是濃郁的羊肉湯。


喜愛重口味的人可以試試炒羊拂，這是男人大補元氣之物，也是店裡少有的大火炒菜，蓋羊拂軟又易爛，不耐煮。


嫌他光吃羊肉不飽，那就試試羊油麵線，燙軟的麵線伴以鮮香羊油，入口不覺油膩，卻有羊肉幽香從麵線中散發出來，不用咬他就滑到食道裡去，下肚的時候要小心別把舌頭也跟著吞下去


吃完了，如果你運氣夠好，店小二會奉送每人現擠羊奶一杯，唇齒留香，別忘了喝不完的羊肉湯打包回家，這裡的肉質非常好，就算你回家把湯再加熱，也聞不到羊肉的羶氣。



走出來，看到殺羊的砧板，大熱天還站在門口司爐的老板娘，別忘了讚一聲好。



吃完羊肉，可以到不遠的赤山巖去參拜觀音，此廟偏殿有註生娘娘極靈驗，小倆口吃了羊肉來參拜，十個月之後就可以來還願啦。



別忘...燒金紙，這裡的金紙爐也是那種『數鈔機』型的，把一疊金紙放在爐口就會這樣一張張被吸進去。


燒完金紙，到旁邊的龍湖去餵個魚，滿湖的鯉魚索餌。


鯉魚之多，連岸邊的鴨子都不敢攖其鋒。


回程來到麻豆，繞到市場去吃粉粿冰。粉粿歷傳三代，以純糖純粉製成，店裡居然還兼營販賣砂糖，每天做幾版粉粿，賣完就沒，粉粿以番薯粉製成，全不黏牙，彈力十足。


店座落在麻豆市場裡面。


看到古老的剉冰機器，就知道真的是相傳已久的啦。


最好吃的是只用愛玉和粉粿做餡，澆上挫冰和糖水，愛玉的彈力，粉粿的 Q 感，老機器剉冰的顆粒感，真是吃完還想再吃。同樣的，不需要多餘的料，就這四項就足令人回味長久。


好個傳承半世紀，飄香一世情。


吃完了.....
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