【分享】鼎泰豐的肉粽

話說端午節的前一個星期,辦公室有人送來粽子。就粽子嗎,應該沒啥特別的。但是看到包裝寫著「鼎泰豐」,看看地址,還真的是信義路的鼎泰豐。鼎泰豐不就是湯包出名,怎麼會和粽子軋上一腳呢,想來有過人之處囉,跟同事要了一顆回家試吃看看。

打開包裝,居然不是傳統的三角粽子,而是比較像湖州粽的包法,照片中的粽子已經經過電鍋蒸過了↓
【分享】鼎泰豐的肉粽

先將綁住粽葉的草繩打開↓
【分享】鼎泰豐的肉粽

這是解開繩子之後的樣子↓
【分享】鼎泰豐的肉粽

慢慢拆開粽葉,這時竹葉、糯米、肉的香味已經散發出來了。竹葉用了三片↓
【分享】鼎泰豐的肉粽

撥開糯米,裡面就這麼簡單的兩塊肉,沒別的東西了↓
【分享】鼎泰豐的肉粽

和太太兩個人,三兩下就解決了,留下空粽葉↓
【分享】鼎泰豐的肉粽

心得:
粽子這個東西,個人口味體會不同,僅就針對"鼎"字號的粽子說說個人的看法。
1. 咬一口糯米,怪怪不得了,竹葉的香味完全進入米中。糯米顯然有先處理過,有顏色而且應該有參入香料。
2. 看似平淡無奇的兩塊瘦肉,顏色沒有像醬油醃過的深色,可是味道完全進入肉中。沒有"死鹹",香味、鹹淡恰到好處。雖然是瘦肉,但是咬起來不會太過乾澀。很好奇"鼎"字號是如何調理這精肉。
3. "鼎"字號的招牌果然有其特出之處,從單純的粽子也下了一番功夫。包裝盒上還有其他選項 - 豆沙、素粽、...很想都給它嚐嚐。

第一次寫分享文章,不夠詳盡之處,請多見諒。

未來預計再針對手邊一些特別的東西,發表幾篇分享心得 -
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2005-06-13 1:03 發佈
文章關鍵字 肉粽
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