提早慶端午---包粽記

端午佳節又到了,不能免俗的,一定要吃粽子。
說到今天坐飛機前接到老媽的電話,
問我坐幾點的飛機,原來已經和外婆開始在包粽子了,
這種機會怎麼能放過呢? 馬上叫老媽stop,
一定要等我回澎湖,不能偷偷包完,

當然啦!也因為老媽和外婆有等我,才會有這篇粽子篇咩。

首先介紹包粽子的材料。
1、餡料…是用蔥酥爆香加上章魚乾、蝦米、香菇。


2、魯三層肉,一定要選有肥肉的喔!因為粽子一煮熟後,
肥肉都會變成透明的油狀,真的很好吃,
在二專的時候,曾經拿粽子給他們吃,居然都把肥肉給挑掉,
氣死我了,真是糟踏了好東西。


3、菜蒲,我也忘了是什麼菜蒲耶,哈哈。


4、鹹鴨蛋黃,這個一定要有的,不然就是魯雞蛋,但我還是喜歡蛋黃,
都會先把粽子吃光,再享用蛋黃,呼~~~好吃。



5、再來就是今天的主角了-----糯米,糯米要先炒過,且加上了花生。



再來則是包粽子的分解動作囉!
今天包粽子的“媽豆”是我的外婆。

1、竹葉取三分之一段折起來,使竹葉變成一個類似冰筒狀。


2、冰筒狀。


3、先在底層鋪上糯米。


4、再來擺上一塊三層肉…這是我外婆手振啦!不是我手振喔!呵呵。


5、擺上菜蒲和鹹鴨蛋黃。


6、再擺上史上超級無敵好吃的餡料,這就是粽子的餡料擺置圖。


7、再舖上一層糯米。丫丫丫~~~我外婆第一次當媽豆,所以又手震,哈哈。


8、把粽子調整成三角型。


9、蓋上竹葉,把粽子調整成一個三角錐型,粽子包得好不好看,就看這邊了。
今天我包了二個,這個地方都還要交給我老媽調整。


10、綁到繩子上面去,就大工告成了。
這邊在綁繩子也有技巧喔!一定要用繩子把粽子綁緊,
不然!在煮的過程中,粽子很容易就爆開了…
那…就看不到粽子了,會看到“糯米粥” = ="""



再來當然要介紹煮好的粽子的內在美囉!

剛煮好,還在冒煙的一整串粽子。


煮好的粽子



解開…解開束縛…我命令你重生……粽子。= =""" 解開繩子束縛的粽子


剝開竹葉外衣的粽子。



粽子解剖圖,內部餡料大公開。





咻咻咻,一次就幹掉2棵,殘骸丟在桌子上。




粽子再怎麼吃,還是老媽和外婆的這一味比較合我的味,
也因為今天的包粽子記,為我提早過了一個端午節囉。








2005-06-05 22:31 發佈
文章關鍵字 粽記
轉眼間又到了端午節嚕
沒年的這個時候,都要陷入天人交戰的心情
是要吃還是不吃恩?
阿﹍﹍好香,好好吃的粽子
我不能吃阿
南部粽... 南部粽...
我喜歡的南部粽....

三重也有賣... 星期六一定要去吃...
我也超愛南部粽的!!! 可是我家只會包北部粽...不知道南部粽怎麼包

分享一下我今天包的巨無霸大粽子~~好爽啊~~~
因為它是最後包的一顆,還剩一堆料,我就給它全部塞進去啦!
本來只用一個粽葉...後來狂爆了,只好再加用一個,
繩子也是要綁兩個...要不然還真的會在蒸鍋裡面爆出來~~呵呵
(這是要留著星期五跟朋友"贖"仙草冰用的).....哇哈哈~好大好爽啊~
路克兄,
我媽媽還在學怎麼包北部粽耶!
這陣子的美食節目都在教怎麼包粽子,
我媽媽看到越南粽,他也想學怎麼包,哈哈。
但教得太快,她也記不起來。

記得沒錯,北部粽的飯是煮熟的,然後用蒸的,感覺像油飯一樣,
但南部粽,飯是生的,有炒過,然後要用水煮的。
而且最重要的一點喔!北部粽的熱量比南部粽還要高。
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