但是現在因為工作的關係一年只能回台南兩次
每次回到台南都一定要去吃一些固定的東西在台北沒有的
而今天要介紹的就是其中一家"進福炒鱔魚專家"
小小的店面但是生意都很好
發好的魷魚, 切城大片大片的吃起來非常的爽脆,另外一個不可或缺的主角就是接下來出現各種醬汁混合的沾醬
七種沾料混合成的醬汁,酸酸甜甜微辣的口感,配上魷魚的咬勁很搭配
鱔魚意麵
Q度十足的意麵,淋上翻炒鱔魚切片勾芡好醋香的醬汁
整個就會讓人直接一碗下肚又意猶未盡
雖然在台北也吃的到麻油腰花
只是台北吃到的普遍都很小氣
不單是切的很薄,而且麻油也放的很少,味道就很淡
這裡的腰花不只是洗的很乾淨,然後豪爽的麻油加入在大火快炒下
既不失腰花的爽脆,也讓味道充分的透了進去
即使是每次大熱天可以的話,我還是會去吃
並且台南的消費也便宜多了
這三盤加起來只要三張國父就可以解決了（腰花貴的很呀）
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對我來說鄉愁的一部份就是食物的味道
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