• 2

[閒聊]活海鮮與熟食

最近,去逛了超市,突然發現我這個台北俗真是太俗了
俗話說的好,沒吃過豬肉,也看過豬走路;但現代都市小孩的我,小時候還真是沒看過豬走路
特此奉上活體『象拔蚌』數枚
[閒聊]活海鮮與熟食
[閒聊]活海鮮與熟食
大眼紅班
[閒聊]活海鮮與熟食
不知名的魚
[閒聊]活海鮮與熟食
大龍蝦
[閒聊]活海鮮與熟食
最後奉上~~熟食–脆皮燒肉一塊

[閒聊]活海鮮與熟食
2008-09-08 13:29 發佈
文章關鍵字 海鮮 熟食
除了龍蝦以外..其他看起來都好恐怖
在鄉下的我,也沒看過"象拔蚌"這東西
這怎麼吃?
看外觀
只看過電視,剛抓起來還會從水管噴水
先用熱水燙過,然後把那層皮剝下來,對切後再洗一洗(好痛的感覺)
用熱水澆燙以後,除去外皮,裡面的肉是象牙白的。
然後切片,加辣椒蔥切片,大火快炒,勾薄芡,加醋和鹽糖。

切成小丁。加入奶油湯內燉煮,象拔蚌巧達湯!
嗯~甲殼素可以排泄掉嗎?
余頭 wrote:
除了龍蝦以外..其他...(恕刪)

沒錯,我看到的第一眼也是這樣的感覺....
直覺就是.....




這是魚嗎?是妖怪魚吧

賤龍洩甲 wrote:
用熱水澆燙以後,除去...(恕刪)

哇....聽起來就還蠻好吃的樣子,特別是奶油濃湯啊
奶油濃湯跟海鮮很搭呢
呃....不知樓主是在那家超市分享的照片啊?
感覺起來不太像台灣....而且....

樓主手上拿的象拔蚌老實說真的挺小隻的
象拔蚌在台灣各大漁港旁的餐廳很常見
光拿基隆的碧砂漁港來說
那裡的象拔蚌至少再大個三分之一吧~
象拔蚌多半是處理好後切片快炒或是煮湯

小弟對魚類的新鮮度可說是門外漢
但照片中的紅斑魚...魚眼混濁、身體粉白不說
每隻幾乎都已呈現翻肚掛點的狀態
真的確定它們是還活的嗎?

然後那隻小弟也不知名稱的大魚
也是魚眼混濁,而且感覺魚鱗跟魚鰭都已斑駁變色
魚缸裡的水似乎沒有在流動.....

另外大蝦雖然小弟不知正確名稱
但應該也不是龍蝦
且都擠在一起.....應該沒多久就掛點了

最後一張感覺好像是豬肺.....哈哈~

老實說不知樓主有沒有去過真正的漁產市場看過
那裡處理海產的方式跟最新鮮的海產
看起來應該會跟樓主拍的照片相差不少
甚至家樂福處理海產的方式
也蠻值得去那的時候特別去晃晃的
象拔蚌的內臟拿來煮粥

那是人間美味

第一次吃到象拔蚌內臟所煮的粥時.......





一大碗公都被我一個人喀光光.......
daftbear wrote:
呃....不知樓主是...(恕刪)

的確不是台灣
而是一間很有名的超市........大華超市
台灣的漁港我倒是沒特別去注意過,僅去過碧砂、南澳,
不過,過去那邊也只是去餐廳吃海鮮而已沒有特別去注意『活』的海鮮
所以啦,我是標準的台北俗
至於那些大眼紅班,我肯定拍照的當時還是活的
其實,我還有拍一些活跳跳的大眼紅班(在游水海鮮的酒家水族箱裡面,可是活跳跳的呢)
不過,這些照片都手震的太嚴重不適合放上來給大家看

而且,大華超市還有一些很有趣的服務,還有『代客炸魚』
看來老美比較喜歡吃麥香魚類的炸製物呢
想到神隱少女中祭神的貢品...
14700K 4070 / Redmi Note 14 5G
  • 2
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?