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營養午餐的菜色,怎麼從來都沒有吃過荷包蛋。

一人一顆荷包蛋很難嗎?
2026-04-18 20:22 發佈
想換電腦 wrote:
一人一顆荷包蛋很難嗎(恕刪)


不好維持 很容易中毒
不要把它和自助餐店比
自助餐店的邏輯 簡言之就 " 是藥三分毒 "
想換電腦 wrote:
一人一顆荷包蛋很難嗎(恕刪)

的確很難

你試試看

一次煎

五十人份

荷包蛋

煎到天荒地老
「大千世界,無掛無礙, 自去自來,自由自在, 要生便生,莫找替代。」
66JOE

我當兵在中心時常早起煎全連的荷包蛋(廚房要各連派人自己用自己的蛋)2個人打蛋,一個圓形煎鍋120-150顆蛋約30分鐘內搞定,(說是煎其實是用炸的油倒很多)淋上醬油膏+胡椒粉...人間美味

2026-04-19 12:55
勇者小欽

現在有煎荷包蛋機

2026-04-20 17:35
在批發市場有看過量產荷包蛋的攤位
廚師單手可以拿3~4個蛋
一秒鐘就能打一個蛋
在一個超大型煎台上煎
像是夜市煎鳥蛋那樣,但是凹槽比較淺

真的是技術活,又要特殊設備
一般廚房要煎幾百個荷包蛋會累死
因為半熟蛋最好煎好馬上吃
保存太久 半生半熟容易長細菌
營養午餐要做的量太大
做好等小朋友用餐中間會隔太久
沙門氏桿菌
雞蛋可能怕壞掉
營養午餐的菜色都是煮大鍋菜再去分裝比較快,如果是蒸蛋、炒蛋還能煮一鍋之後再分裝,荷包蛋要做幾百顆得要花多少時間。
確實真的沒看過欸
為什麼沒有
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