資深邊緣人
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樓主

2025-10-29 8:44

我從小被騙到大，說味精是很糟糕的東西
最近終於了解，味精根本就不糟糕
反而什麼鮮味炒手、雞湯塊之類的元素週期表才豐富
於是上次去超市，終於買了我人生的第一包味精

但是自己用了兩次
一次炒菜、一次煮湯
根本沒有嘗出什麼特別的味道
請問味精到底該怎麼加？加多少？
才會做出天國的滋味

2025-10-29 8:44 發佈

cchcchcch

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2樓

2025-10-29 8:54

小時候我常直接用湯匙舀到嘴巴裡, 再同時配菜餚咀嚼品嚐, 別說天國滋味了, 當發現自己心跳加速時, 是真有接近天國的感覺. 一整個極樂! 你也試試...

宮二 : " 世間所有的相遇都是久別重逢 "

A辣愛怕跑

GOOD~5

2025-10-29 9:03

mark0826

我跟老婆也是吃到味精加過多會有反應，舌頭脖頸發麻，而且經私下統計，發現幾乎都是夜市排隊名店，好可怕

2025-10-29 16:22

天國一輝小寶寶

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3樓

2025-10-29 9:06

資深邊緣人 wrote:但是自己用了兩次
一次炒菜、一次煮湯
根本沒有嘗出什麼特別的味道
請問味精到底該怎麼加？加多少？
才會做出天國的滋味

去問婆婆媽媽

「大千世界，無掛無礙，自去自來，自由自在，要生便生，莫找替代。」

危險的偶像

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4樓

2025-10-29 9:16

味精相對於鮮味抄手之類的，沒有那麼強的鮮味，
你下次湯煮好的時候，
先加鹽，不要加味精，
然後先盛一碗湯出來，
再將鍋中的湯調入味精，喝看看兩邊比較一下，應該就能知道味精的鮮味了!

blackleo

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5樓

2025-10-29 9:30

用嘴巴吃就對了..............

寶肝丸

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6樓

2025-10-29 9:30

味精是用來增加鮮味的
如吃不出來，表示平常口味過重
舌頭被亂七八糟的調味影響敏感度

另外，鹹味可強化鮮味的感受
兩鍋相同鮮味程度的湯
一鍋有加適量的鹽
一鍋沒有加鹽
鮮甜對比的感受會差異不小

林姓計程車司機

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7樓

2025-10-29 10:05

我也是這樣一直聽

sandypan1211

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8樓

2025-10-29 10:20

看國外做美食已很少在加糖

盡量是原食材

資深邊緣人

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樓主

2025-10-29 11:39

cchcchcch wrote:
當發現自己心跳加速時, 是真有接近天國的感覺. 一整個極樂! 你也試試...

好喔

Amos Li

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10樓

2025-10-29 11:40

試味道看看呢，才知道夠不夠

味精到底該怎麼吃？

去問婆婆媽媽