〔健康頻道/綜合報導〕近年全球掀起一波植物肉風潮,但植物肉有想像中的健康嗎? 對此,食藥署邀請營養師侯沂錚說明,植物肉富含膳食纖維,但要小心飽和脂肪酸與鈉含量,具心血管疾病、高血壓的高風險族群,應謹慎選購,並注意攝取量。 侯沂錚表示,民眾可以把植物肉歸類為組成類似的低脂或中脂的豆魚蛋肉類,且含有豐富的膳食纖維。心得: 多原型食物, 少加工食品。