享受美食卻中毒?

老何boss
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樓主

2025-01-10 10:02

享受美食卻中毒?

這幾天.在信義商圈傳出食物中毒事件
美食店頗有知名度.主要是客人吃生食.

據聞此次中毒人數.已經累計出現53人.
大多數是吃了:生蠔.生魚片這類的海鮮.

其中只有一位沒中毒的兒童.他沒吃生鮮.
因此想到.我家族聚餐時.我也不吃生魚片.

[初稿].

網圖分享.
享受美食卻中毒?

2025-01-10 10:02 發佈

文章關鍵字美食

lovely772

lovely772
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2樓

2025-01-10 10:15

哪家阿怎麼沒看到

老何boss 樓主

上網搜尋就有啦!

2025-01-10 10:19

老何boss

老何boss
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樓主

2025-01-10 10:17

生鮮的食材.低溫冷凍保存很重要.
我們的餐飲業者.有做到這標準嗎 ?

相關資料分享轉貼.

生食規範.

1.在加拿大西岸常見寄生於銀大麻哈魚身上的鮭居尾孢蟲（楚氏尾孢蟲）屬碘泡科黏體動物，它可以寄生在所有洄游型（鹹水）鮭魚.捕獲時需及時分離易有寄生蟲的的部位，並儘量以完全海水水產魚貝類為主。

2.為預防海獸胃線蟲，需經冷凍使中心溫度低於攝氏零下20度24小時，歐盟亦同。國際食品法典規範生食用水產為殺死寄生蟲須以攝氏零下20度7日，或是攝氏零下35度20小時。

3.東京都要求生食用海水水產須經冷凍使中心溫度低於攝氏零下20度48小時，陸生動物肉則不建議生食。

4.為預防旋尾線蟲，需經冷凍使中心溫度低於攝氏零下30度4日（等同殺蟲效果：攝氏零下35度15小時或零下40度40分）。

mark0826

日本吃馬肉刺身不是？

2025-01-10 16:10

saycook5566

saycook5566
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77分

4樓

2025-01-10 11:12

有看到這新聞

蠻意外這麼高檔的buffet出這狀況==

老何boss 樓主

也是!

2025-01-10 11:15

mark0826

其實都差不多，越高檔也只是利潤更高而已，要安全除非是去吃個人工作室那種獨立叫貨，不然餐廳都是為了減成本做統購，屯起來一樣有問題

2025-01-10 16:09

BeTelGeuSe

BeTelGeuSe
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177分

5樓

2025-01-10 11:20

去這種BUFFET每次都吃爆生魚片
看來要注意了...

Ettedpt

Ettedpt
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6樓

2025-01-10 11:22

這種類型的食物很容易出問題

老何boss

老何boss
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98339分

樓主

2025-01-10 11:23

生魚片是生食的魚肉，感染寄生蟲的風險遠比熟食高；
現代人只吃海水魚的生魚片，並且採用冷凍殺蟲處理；

海水魚寄生蟲較少感染人類.而冷凍處理.
則可以殺死可能感染人類的海獸胃線蟲。

[以上資料來自網路].

Cu875600

Cu875600
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8樓

2025-01-10 13:08

生食處理都要很小心的
一個環節出問題結果就是客人被送進醫院

mark0826

以台灣餐廳(大小餐廳都差不多)的水平，我不抱任何期待。再加上食安法規的鬆散，消費者權益根本沒有保障。(吃到蟲子鐵釘只給你免單？過期食材罰15萬？)

2025-01-10 16:02

naposin

naposin
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9樓

2025-01-10 13:20

少吃生鮮

老何boss 樓主

我從來都不吃的.

2025-01-10 17:39

mark0826

mark0826
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10樓

2025-01-10 15:59

老何boss wrote:
我也不吃生魚片

我從很早就不吃生魚片了
記得高中時第一次鼓起勇氣吃了一片(而且還是在高級餐廳)，發現....一點都不好吃
後來又得知容易有寄生蟲問題
既然不好吃又有疑慮，那我幹嘛吃
後來就都不點了，即使是套餐配的，要嘛請人吃，要嘛就煮湯煮熟了吃

我老婆本來蠻愛的，我的份都讓給他吃
後來他自己也不愛吃了
我家連牛排都至少吃9分熟，特高級的可以接受7分

沒錯，我們不是美食家.....