小米你-稍微進階版的Espresso機器

ghlai
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樓主

2008-07-15 11:28

哈...之前鋼彈兄開啟了入門義式咖啡機..小弟剛入手新機，也來貼個圖分享一下
小弟換過很多機器，從以前krups mini, Krups vivo, silvia, Izzo Alex,到現在的mini
不過不是換回Krups mini啦...是一台叫dalla corte的super mini

小米你-稍微進階版的Espresso機器

整個長這樣子
前一代機器是改過Izzo ALEX (現在拍賣中)
換機的理由不是ALEX不好，只是我想要試試看新機，而且雙鍋也容易調溫些
雖然E61 HX系列溫度很穩，很屌，不過我很懶惰，所以就換了台方便點的
類似從手排車換到自排吧

小米你-稍微進階版的Espresso機器

這是傳說中的巨大沖煮頭，沖煮頭跟沖煮鍋爐連在一起，溫度會更穩定
自動化可程式調整一杯份量，兩杯份量等等還有預浸時間可分0,2,4秒都很方便
對我來說更重要的是蒸氣鍋爐可以獨立開關省電

小米你-稍微進階版的Espresso機器

溫度調整是我最需要的，傳統HX要用調爐壓根正確放水達成現在這就簡單了
缺點是沒有PID

小米你-稍微進階版的Espresso機器

另一個缺點是只有單表頭...

小米你-稍微進階版的Espresso機器

加上我的磨豆機跟拍不好的Espresso

像我這種懶惰的人這樣的機器還挺方便
就是磨豆,填壓...之後把剩下的都交給機器
優點是沖煮方便，穩定性高，蒸氣鍋爐大(4L),蒸氣鍋爐開關獨立..
以前是每個步驟都得注意還要放一些水，現在就好多了，輕鬆享受咖啡呀

2008-07-15 11:28 發佈

文章關鍵字機器進階版 Espresso

v318

v318
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2樓

2008-07-26 22:57

您太客氣了 ===>稍微進階版的Espresso機器應該說是頂級家用的espresso機器啦
嗯~~~懂的買DallaCoret super mini 是重度ESPRESSO的內行人 ,向你致敬一下

我跟你一樣也是 DALLA CORTE的使用者不過我是開店的我用的是雙孔20.03
自從我2003去米蘭看展覽就對這台機器愛不釋手當年我所管理的店家都是使用 la spaleaz EK
呵呵~~在幾經努力下總算拜託朋友代理引進了這銘機進來使用(不是大昌華嘉當年的代理是台中的昱鑫)
當時還沒有家用的MINI系列產品但自從原廠網路上秀出mini時就想在家裡也擺上一台來使用
可否告知一下你的SUPER MINI 是跟那一家代理商購買的我來問一下現在是賣啥行情的?
煩請您告訴我若有機會若來台中不嫌棄的話可到小店來玩一下營業機喔謝謝啦~~~~

有DALLA CORTE SUPER MINI 哈哈~~~la spaleiaz S1 就相形失色了
嗯~~~在有生之年繼續喝espresso數十年

ghlai

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樓主

2008-07-26 23:13

v318 wrote:
您太客氣了 ===&...(恕刪)

哈想不到那樣久遠的文章也被翻出來喔
我有用另一個帳號跟你說mini訊息
事實上要買要快
美國espressopart 好像報價狂漲1000 USD
super mini已經是4490 USD
mini也是2990了

不過它們是比較新款(舊款的拿去大改也不用到1000USD呀...)

哈...以純喝Espresso來講...不改機可以順利煮出可以喝的.
我個人以為台灣可以買到且入門款是E61頭的...super mini S1等等算是進階點的也不過份哈哈
LM跟Synesso,M3X 那種是很屌...不過...價格也屌

話說妳們店裡在哪邊???今年TBC好像用的就是dalla corte雙孔的
我看那些習慣58mm的得找機器練習了

用了幾天的經過
mini系列具有高度的"咖啡重製"能力...配合上我的compak k10
可以在豆子填壓以及份量沒有很大變化的情況下
可以煮出很一致的咖啡...
等到我的ALEX賣出去...我可能會去改
http://www.chriscoffee.com/products/home/espressoaccs/preinfusionchamber
上面這玩意吧

ghlai

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樓主

2008-07-26 23:41

補充一下
我當時會那樣快決定是因為台灣沒啥可以買的雙鍋
買E61 HX又沒有換機的快感...
加上米國報價爆漲
我再跟業務聯絡時候是3490(espresso part)
一周後還在猶豫...不過我看到漲到4490我就想不買以後可能沒機會

另外我覺得如果客人沒有很多得店家也可以用這台拉
與其擺著鍋爐大又浪費店的鳥Espresso機器...
不如擺個super mini.可愛又省電..其實也不賴

TrunksZ

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5樓

2008-07-27 0:32

不知道這一台跟已經停產的Reneka Techno 比起來如何?

ghlai

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樓主

2008-07-27 0:37

TrunksZ wrote:
不知道這一台跟已經停...(恕刪)

我沒用過Techno
不過我個人粗淺的看法有兩個地方應該比較好
1.蒸氣...4L V.S. 1.5L 的蒸氣當然是有差..基本上我可以用16oz以上的奶鋼了..
2.單一shot的溫度穩定度...類似LM的saturated group 可以給單一shot的溫度更穩定

可能會輸我猜是連續沖煮能力 500ml的小沖煮鍋爐...恩...可能連續沖煮能力遜一點

以上都是猜測...
不過這台價格在定位上很奇怪
介於LM跟S1中間
所以拿去跟Techno比...不是很公平啦

以台灣目前我所知道有近的機器
S1應該是可以買的...

ghlai

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樓主

2008-07-27 1:00

ghlai wrote:
我沒用過Techno...(恕刪)

提到Techno
最近米國引起了一股雙鍋熱
據說Techno在明年會推出2代
大家拭目以待吧...

v318

v318
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8樓

2008-07-28 22:32

ghlai大還真是個行家
連今年台灣區咖啡大師的比賽是用dalla corte的訊息都知道
現在很多大師都為了這台機器傷透了腦筋都在洽詢那邊有這機器可供指導的選手訓練之用
我這邊也是有些朋友再洽詢能否到我店裡練習的可能不過還有更利害的
這幾天桃園的貓咖啡為了比賽也買了一台呼~~~去年才買了台ECM
呵呵~~~投資還真大比賽有這麼重要嗎??? 比賽得名的是否就是真懂得義大利咖啡文化這真有待商確

我個人已將退下的 LaSpaziale NEWEK 放在家中使用我因指導一些連鎖總部的經歷關係
用過LaSpaziale ek 以及一些品牌的咖啡機
對於你上頭說的改裝一活塞缸來做預浸泡的動作有點個人的經驗供你參考
在台灣因水質含礦物質極高極易在活塞缸內形成結晶在新的狀態是很好可增加咖啡的預浸泡功能
但在結晶產生後往往會卡住活塞的機械往覆動作使動作變不正常的
卡在活塞缸未開啟處那還好只是失去預浸泡的功能
若是卡在活塞缸全開或半開啟處那就很麻煩了會蓄積著萃取咖啡的殘水無法排出
加上活塞缸都是外加在沖泡頭外裡頭的殘水無法完全受熱保溫反倒是會影響到下一次萃取的水溫
再者當咖啡停止萃取完後水壓瞬間停下在沖泡頭跟粉餅之間的殘水會有回壓的動作會回滲入活塞缸的
這殘水通常會或多或少的帶有咖啡油脂長久下來會累積再活塞缸內的且清潔極不易的
這樣用下去會直接影響到萃取的水質的
我曾在中部用過某牌E61沖泡頭改良有彈簧活塞預浸泡的咖啡水是有加軟水器的
約20天一定要拆一次活塞缸來清除結晶在南部更扯約7天一定要拆一次不然活塞都會卡卡的
使得預浸泡的功能以及排出缸水不佳的現象產生
所以你說想改這一方向我覺得你要思考一下若你是在北部那應該還可以新竹以南的話
還是三思供你參考

ghlai

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樓主

2008-08-02 0:53

v318 wrote:
ghlai大還真是...(恕刪)

感謝您的建議
小弟會參考的

用類似這樣的機器有一點營業機的fu
再按下沖煮鍵後
可以"同時"打奶泡

蒸氣量又大又乾..
奶泡總是"後發先至"...等到咖啡煮完後馬上就可以倒入牛奶
使用起來非常方便..

以前家用機都是等煮咖啡後...總是要花點時間等蒸氣...
現在可以同步進行...用16oz的奶鋼...
一次可以同時煮兩杯...

v318

v318
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10樓

2008-08-26 21:25

ghlai 大你好我最近應板橋彩虹咖啡邱老闆的疑問,對我的Dalla Corte 20.03 再研究了一下,我部落格有放一些Dalla Corte跟LaSpaziale共用測試結果有機會歡迎去看一下有錯的話也歡迎指正謝謝~~~http://tw.myblog.yahoo.com/vincent-hung