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在圓山飯店不受尊重的負面分享

小弟有親戚最近要結婚了,
家中有長輩屬意在圓山飯店辦婚宴,並訂房供遠道而來的親友住宿休息。
結果幾次接洽的經驗下來,
讓我對這個素有國家門面的飯店印象完全改觀。

新人因為希望婚宴不要鋪張,只打算低調請7、8桌,但
礙於長輩的「期待」,還是硬著頭皮去圓山詢問訂席情況
跟看場地。某晚小弟陪同他們前往(約末晚上7:30-8:00間),
訂宴中心只剩下兩位人員,表明來意後,其中一位小主管竟然背對著我們說話、
低頭找菜單資料,讓我們看著他的背影跟屁股約末1分鐘之久,之後開始介紹
幾個可能的場地,但過程有點像是去公務機關「參訪」,感覺不到接待客人的
熱情。此外因為桌數少,所以飯店只能提供「套餐」式的菜單,結果一客2000元的菜單,
也就是一桌約2萬四千價位的菜色,連開胃菜、甜點、水果竟然只有10道菜,也就是實際
主菜只有七道,其中還有一道是「皮蛋瘦肉粥」。各位能想像這樣的價位吃到皮蛋瘦
肉粥的感覺嗎?又或是圓山的喜宴菜色跟其他飯店比要高貴許多,所以非達官豪門
是辦不起那邊的喜宴?

所以後來因為對於圓山所能提供的場地跟預期的差太多,菜色也無法接受(當然也無力加碼太多
,因為再上去就是一客2500的菜單,這場喜宴辦下來應該會慘陪,$2500的菜單依然只有十道,
其中有一道是XO醬撈麵
但是長輩還是訂了房間供親友當日住宿休息,結果今日中午小弟打電話去確認訂房情形,
前檯轉接訂房組後沒人接,才改口說今日沒人上班(五星級飯店訂房部門假日休假?
所以只好麻煩那為前檯小姐查詢,之後小姐只告訴我有訂房,但是不知房型(好詭異的電腦系統
之後沒問我是否還需要其他的服務,或是還有沒有其他疑問,也沒說謝謝或再見,就逕自掛了電話,
留下電話這一端錯愕的我......

難道,升斗小民真的沒資格去這間國家級的飯店嗎?
小弟也常出國出差旅遊或是在國內住宿飯店,但是
圓山給我的印象真的是跟它的名氣截然不同啊~

不知是否有其他網友也有類似的經驗,還是是我自己運氣不好呢?
2008-07-06 12:59 發佈
Raymondkuo wrote:
小弟有親戚最近要結婚...(恕刪)


公家機關不都這樣嗎!?..全球皆然..只是台灣較嚴重罷了!

人家是鐵飯碗..咱們升斗小民又如之奈何!...
圓山飯店喔,
幾十年前或許可說是世界10大飯店,
問題在於全世界都在進步,
不說別的,
現在台北市區5星甚至6星飯店比幾十年前多出多少?
而圓山如果還停留在幾十年前的服務品質與硬體設備,
甚至越來越倒退,
那我覺得它唯一的優點是可以俯視台北市的夜景.

套句某加入圓山俱樂部10多年的長輩的話,圓山只不過是比較大間的青年旅館.
(現在看起來也似乎如此,除了少數想看中國風建築的日本觀光客外,老是拿沒有風景的房間低價促銷給國民旅遊或是外國的廉價團體)

沒辦法,因為多少帶點官方色彩,老包袱太多,員工不能共體時艱,
導致明明虧本了還獎金福利拼命發,
幾年前曾找嚴長壽去整頓,
結果沒多久就被公會轟出來.
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從來不知道圓山有五星級
那已經是舊時代的產物了,不改變就等著變古蹟
Raymondkuo wrote:
小弟有親戚最近要結婚...(恕刪)


在01po文不錯,都有各家記者在潛水,搞不好您的事情很快可以上電視,為您討點公道
看來您很在意看那小主管的「背影跟屁股」。不過這不也是您選擇的?
台灣人總喜歡直接殺過去讓他措手不及。可是這如果是在國外的大餐廳可能在門口就被踢回去了。
因為這種訂位通常不是你直接殺過去就會給你答案的。
查訂房,查訂桌及廚房 .... 那得向多少單位確認?
其實你如果先電話連繫說明需求,或傳真連絡;要對方回覆找誰接洽。通常就會有專人為你服務。
有的更會直接提供你一份套裝行程安排向你建議。
不要說你有 7, 8 桌了,其實很多公司需接待外賓,常常不到一桌,不但有專人服務;事後還來個滿意度調查。
其實您直接殺過去,很多飯店第一手接待人員都會想把你踢出去。
現實的問題是,介紹的不好,顧客罵;亂接案,各部門罵,而業績算誰的?

es_mato wrote:
看來您很在意看那小主...(恕刪)


謝謝您的指教,我想我有兩個部分在文中沒有說明清楚,導致您的誤解。

第一,長輩其實在當天下午就有先前往圓山接洽一次,
但為了慎重起見,要新人及小弟下班後再前往一次確認。
當時也有跟原接洽的訂席人員確認晚上會有其他同事
可以安排解說事宜,所以我們不是突然去的。

而且,以一般服務業者對員工的訓練,不是應該正面跟顧客
說話跟回應問題嗎?倘若您是顧客,飯店人員回應您的時候
始終背對著您,我想任誰心裡都不好受吧! 這不是一般的應對禮儀嗎?


第二,我文中其實有講到另外一件事情,就是電話禮儀,這不也是
員工訓練就應該會要求的部分嗎?尚未跟顧客確認是否有解答問題,
也沒說什麼就逕自掛斷電話,豈不是很失禮? 況且今天我提到可非
一般飯店餐廳,而是專門接待國家外賓元首的五星級飯店耶~
您不覺得這樣的要求一點都不過份嗎?

如果是因為小弟太吹毛求疵,我會自我檢討的
Raymondkuo wrote:
所以飯店只能提供「套餐」式的菜單,結果一客2000元的菜單,
也就是一桌約2萬四千價位的菜色,連開胃菜、甜點、水果竟然只有10道菜,也就是實際
主菜只有七道,其中還有一道是「皮蛋瘦肉粥」。各位能想像這樣的價位吃到皮蛋瘦
肉粥的感覺嗎?又或是圓山的喜宴菜色跟其他飯店比要高貴許多,所以非達官豪門
是辦不起那邊的喜宴?...(恕刪)


一般五星飯店都很貴
預算不高的話,就是吃場地不是吃菜色
要吃菜色找一般的餐廳才是正格的

不過也沒當非達官豪門辦不起的地步吧
hk127413 wrote:
在01po文不錯,都...(恕刪)


您提到報導這件事,其實我的經驗大概沒啥報導價值,
而且其實小弟對這個經歷的感想是驚訝跟惋惜多過於責難,
畢竟這是一間在台灣有悠久歷史的大飯店,
又有建築跟地理位置得天獨厚的優勢,
很可惜卻因為軟體(服務)而減損了它在我心裡的印象。
中和小黃 wrote:
一般五星飯店都很貴預...(恕刪)


預算應該算中等,其實新人的預算一桌兩萬上下都還可以接受,稍微往上加碼亦可,
有比較過數家不同的飯店或餐廳的婚宴菜色跟價位,包括喜來登、麗庭莊園、世貿33、
紅勘、晶宴、典華、兄弟飯店,大概就屬圓山飯店在同價位中的菜色讓人最不滿意了

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