餐飲業真的大缺工，嗎？ 〈缺工的原因〉篇

以下是我自己觀察到的幾個主要的原因
1. 做外送比較爽：疫情期間，外送平台興起，因為入行門檻低，餐廳生意慘淡而被資遣的員工多數流向外送業；現在餐飲業復甦，大部分跑外送的餐飲從業人員卻沒有選擇再度回歸餐飲業，因為做外送上下班時間自由，想多賺點就多做點、想休息就休息，自己可以更有彈性的安排時間，而且收入可以比做廚師多一些，更重要的是，不用天天被管、不用天天應付上司和同事。
2. 生育率下降：很多餐廳有很大一部份的員工是由工讀生組成的，而大部分的工讀生都是高中生、大學生兼職的。隨著高中、大學生逐年下降，本來餐廳就會越來越難請到工讀生了。
3. 年輕人的意識抬頭：在這個資訊爆炸的時代，絕大部分的知識和資訊變的很容易取得，包括法律知識，包括各種行業實際的工作內容、實際的工作環境、實際的工作狀況，年輕人變得更聰明了，只要遇到上司不合理、不公平的對待或者公司不合法的待遇時，不會再像老一輩的人一樣隱忍，有些人會挺身反抗，而更多的人選擇果斷離職，尋找更好的機會，所以在這個最不守法律、最多不合理待遇的行業裡，在這個職業越來越多樣化的時代裡，年輕人會選擇薪資待遇相對更合理、ｃｐ值相對更高、時間更好配合、師傅相對更友善、同事相對更好相處的環境，或者乾脆刪除餐飲業這個職業選項。
4. 富足的台灣社會：現在大部分的台灣人都吃得飽、穿得暖，很少再出現國中畢業生為了貼補家用，跑到廚房一邊工作、一邊學藝的情況了。現在的年輕人也越來越習慣思考自己真正想要什麼，這個現象在台灣尤為明顯。年輕人不再只想習得一技之長，更多人追求自己喜歡、讓自己快樂的事情，這也間接導致廚藝這種技術活不再是很多年輕人第一的選擇。