牛肉麵 一般選用牛腩 或牛腱仿間 有標榜牛小排去作牛肉麵 並不好吃牛排 有菲力 沙朗 眼肉 丁骨 牛小排 或牛肩肉(一般作燒烤比較多)即便最便宜的牛肩肉 都比牛腩貴但本土黃牛價格會高些 牛肉麵的牛腩用溫體牛勝過冷凍但牛排進口 如美國 澳洲 基本上價格都比較高所以總結 個人認為 同樣價格吃 牛肉麵當然不划算除非跟夜市牛排相比 就是用牛霖加上嫩肉粉 或是重組牛肉這當然還是選擇牛肉麵