蔥油餅 - Mobile01

Kelly920925

Kelly920925
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樓主

2021-08-20 13:00

買了一公斤
一大綑的蔥切蔥花

切至手 rock

痠最後才發現刀柄殘有一條青蔥根~ 笑到噴淚

練習製作蔥油餅

太久沒練習試了幾次用不同方式成型
..成品樣態卻越做越差!

聽說五花馬
一開始是做蔥油餅發跡

五花馬連鎖店..如果有開發票
生意應會更好

上班的地方護理師
較喜愛訂購附有發票
的八方雲集。

各位覺得呢？
附發票是不是較討人喜愛
喜歡購買。

在疫情之前
我曾去（五花馬學士店）購買
沒有發票恰巧之後，我也沒有再又去過了。

2021-08-20 13:00 發佈

文章關鍵字葱油饼蔥油餅

哪有姑娘不戴花

哪有姑娘不戴花
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2樓

2021-08-20 13:35

Kelly920925 wrote:
買了一公斤一大綑的蔥(恕刪)

可以把麵皮的製作部分說明一下嗎?

我老家蔥油餅的做法是擀成方形，塗上油、蔥、鹽
上下內折，擀過再捲成蝸牛狀
用紋路那方，壓平擀成圓餅狀下去煎
這樣餅皮才會有層次，外酥內軟

我看你的蔥油餅沒有漩渦狀的紋路
不太了解你怎麼做的
只是把蔥包進麵團裡擀平?

Kelly920925

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樓主

2021-08-20 14:13

一開始是試著製作蔥抓餅。
所以才會是以兩層麵皮覆蓋。 ^++^

因為成型後紋路不夠漂亮
...沒成功，未完成部份，只好冰冷凍。

隔日後，即今晨...
才變成蔥餅呈現！

“蔥油餅”麵皮製作部分用您說的方法
操作沒有錯啦！

*麵皮用燙麵法製作
YouTube有許多教學
我是採用機器攪拌，
很快就可拌好麵糰了。

*剛找到幾(1?)年前拍的圖
點我看大圖

這是隨意桿不是要賣...

尚可能成型就萬幸了..哈!

能OK之後再來求技術精進~ 謝謝指教

忘記跟大家分享
蔥花萬一沒切好
嘛是也可以再拿
我最近買那支綠色握把那種大小剪刀剪也可剪得很俐落~
*主要用來剪除NG蔥尾.. 用剪的容易處理!

PS: 我又再去買一支同樣剪刀可給我母親剪香菇。

不怕是騙人的

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4樓

2021-08-20 16:06

Kelly920925 wrote:
買了一公斤一大綑的蔥(恕刪)

原來如此
我一直覺得五花馬的捲餅比水餃好吃多了
還以為是我自已口味的問題

Kelly920925 樓主

我就說是您老饕一嚐就知好不好! [^++^]

2021-08-20 16:16

難過難過

難過難過
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12分

5樓

2021-08-20 16:22

謝謝分享~~~

Kelly920925 樓主

免客氣！[^++^]

2021-08-20 17:39

thoulle

thoulle
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68分

6樓

2021-08-20 16:39

蔥加好多阿~看起來很好吃

Kelly920925 樓主

蔥很甜好吃！[微笑]

2021-08-20 17:36

牧大帥

牧大帥
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1495分

7樓

2021-08-20 17:03

剛剛吃了兩個小蔥油餅...

早餐剩下的...軟了...

妳有一種美....那就是...想得美...

Kelly920925 樓主

會作的話冷掉變軟也不致於難吃的！

2021-08-20 17:38

Kelly920925

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樓主

2021-08-20 21:39

同款提籃有很多總共有12個

湊一打

(另外還有.. 送我姊不計)
買齊才不會遇斷貨扼腕
圖示: 不想讓人看仔細內容物,可將提籃倒蓋..可減少壁架上物品凌亂感~
這裡高處層板一層可放5個若都加上蓋=是10個提籃。

///提籃可通風很好利用//
廚房物品可暫放這裡 ex.壓力鍋之配件蒸盤..矽膠墊圈..清洗好物品...等。
///而且不使用時套疊收拾後不佔很多空間/// rock

這些圖部份實際是展演用。
*櫥櫃本身也有握把 +掛鈎後亦可暫掛廚房小物(不懸掛重物/是OK)
*待有空再妥善收儲。
*圖是表示有很多位置可掛東掛西的笑到噴淚

剪刀，如果沒有放妥，萬一遇地震或無意間掉落下來
就不好嚕。