四川泡菜跟韓國泡菜什麼不同

中國的四川泡菜(Pao Cai)近日獲得國際標準化組織(ISO)認證,甚至獲頒「泡菜證書」,中國官媒《環球時報》因此評論,中國已成功擁有泡菜產業的國際領導地位,還稱韓國的泡菜地位已名存實亡。此番言論引起韓國民眾反彈,並在社群媒體掀起泡菜論戰,兩國網友在網路上爭論誰才擁有正宗泡菜的資格,連韓國政府也出面表示,該項國際標準僅限於四川泡菜(Pao Cai),不適用於韓式泡菜(Kimchi)。
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好像都是辣的耶.
2020-12-02 11:41 發佈
文章關鍵字 泡菜 韓國
四川泡菜主要用盐花椒水,来浸泡各种食材,在完全密闭的环境下,通过纯厌氧型乳酸菌发酵而成。
韩国泡菜主要是以白菜为原料,搭配苹果、梨、海盐、辣椒面等多种配料,在兼性厌氧型的环境下,通过乳酸菌发酵而成。
做法和口感差别都挺大的,有空可以在家自己做一做,都挺简单的
剛看影片 有個好像紅色的 看起來像韓國泡菜
有些人活的陰險卑劣,卻嚐盡了榮華富貴,就不要想死的心安理得!
神隐少女 wrote:
四川泡菜主要用盐花椒水,来浸泡各种食材,在完全密闭的环境下,通过纯厌氧型乳酸菌发酵而成。

1949 50來台四川人叫鹵水。
台北早年就金城餐廳有賣,最愛吃他們的。
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