有辦法做出小吃店滷肉飯口味的罐頭嗎？

資深邊緣人

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樓主

2020-08-06 8:26

在下是滷肉飯愛好者
有肥肉+荷包蛋+香菜就是滿分的滷肉飯 100分

早餐就是要來一碗

可是往往不方便自己滷一鍋
在家又想來一碗時
會想說如果開個罐頭就可以吃到挺美的
但時下的滷肉飯罐頭都是同一種味道
就是廣達香肉醬的那種味道
你懂我的明白

看起來比較像樣的產品只有鬍鬚張的黃金粹滷
價格夭壽貴，我還沒買過

有可能做出道地口味的滷肉飯罐頭嗎？
如果去研發這種產品大家會買單嗎？

2020-08-06 8:26 發佈

文章關鍵字辦法罐頭小吃店滷肉飯口味

一人決策小組

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2樓

2020-08-06 8:30

資深邊緣人 wrote:
滷一鍋

我家都是
滷一鍋
放冰箱
要吃時
挖一點微波加熱

行走的荷爾蒙

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3樓

2020-08-06 8:43

資深邊緣人 wrote:
在下是滷肉飯愛好者有(恕刪)

這種解宿醉

資深邊緣人

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樓主

2020-08-06 8:47

一人決策小組 wrote:
我家都是
滷一鍋

沒有滷時
我都是來一匙油蔥
再加幾滴醬油這樣吃

行走的荷爾蒙 wrote:
這種解宿醉

第一次聽到這種事

驫騳馬

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5樓

2020-08-06 8:48

老婆是某知名罐頭公司業務
每天都耳聞這類問題
客戶無理要求要重現某某味道
公司研發就說不可能...

我就問你一個問題好了
手搖飲料店幹嘛不都賣瓶裝飲料?
因為喝起來不一樣阿
你去超商飲料區看(有幾個知名手搖店)賣的瓶裝飲料
你去買來喝看看就知道差很多

因為不管罐頭或者飲料
要保久就是要加添加劑
100%會改變原本的味道
而且放久食材就會變得很噁心
罐頭公司就會加很多添加物去抑制味道
所以罐頭都偏鹹味道偏重
頂多只能做到接近

如果真能做到味道都不變
那也不需要開店面的就都賣罐頭就好不是嗎?
是我我不會買
因為罐頭添加物太多不宜常吃
老婆公司送的罐頭我都拿去送同事朋友吃