台灣餐飲業為何都是中央廚房來的？

Fuhoho2099

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樓主

2020-06-16 14:26

歐美、日本、泰國等餐廳

都是廚師當場料理食物

而台灣幾乎都是號稱中央工廠的

很多店都是工讀生直接加熱料理包

就能端出來

更不要說鬼扯的行銷故事

某老婆婆不小心把豆腐丟入火鍋

某某人滯美的御用廚

2020-06-16 14:26 發佈

文章關鍵字台灣餐飲業中央廚房

coffeesteakxboxone

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2樓

2020-06-18 4:17

Fuhoho2099 wrote:
歐美、日本、泰國等餐...(恕刪)

你家附近的餐飲店有這麼落魄哦？講出來吧！免得外地人踩雷啊？

狗子2008

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3樓

2020-06-18 7:44

Fuhoho2099 wrote:
歐美、日本、泰國等餐(恕刪)

省錢

Sempronsp

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4樓

2020-06-18 8:01

連鎖店比較會這樣

小吃店就不會

cckm

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5樓

2020-06-18 9:20

coffeesteakxboxone wrote:
你家附近的餐飲店有這(恕刪)

這類連鎖店,知名的還不少吧...........

阿速吉八

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6樓

2020-06-18 9:50

Fuhoho2099 wrote:
歐美、日本、泰國等餐(恕刪)

能舉例是哪些店

Lisa_Hsu

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7樓

2020-06-18 9:54

有次聽瓦城主管演講
中央廚房與樓主想得不見得一樣
瓦城中央廚房是把菜洗好切好，但真正下廚熱炒還是客人點了當場做

畢竟台北市寸土寸金，把洗菜、切菜分散在各地分店並不划算

微波口感差，嘴刁的客人會吃得出來

a9875566

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8樓

2020-06-18 10:11

我家巷口麵攤都是當場煮。真心不騙

cougar2015

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9樓

2020-06-18 10:13

Fuhoho2099 wrote:
歐美、日本、泰國等餐廳
都是廚師當場料理食物
而台灣幾乎都是號稱中央工廠的
很多店都是工讀生直接加熱料理包
就能端出來(恕刪)

鬍鬚張是中央廚房外那還有中央廚房的。
要把麥當勞這樣的算進中央廚房，太勉強了，
他們食材都要先醃製過，要開店才做，那來那麼大的廚房。