大家的答案真的太搞笑了吧...剛剛有上知識+看了一下...還真的有人問過...有個網友答案也挺有道理的分享給大家...
1.飽足感的問題。
通常這些點心小吃類的食品，口味較重，而飽足感不足，吃了一份之後覺得不太夠，兩份又太飽，所以多半會兼賣另外一種小吃。而賣蚵仔麵線的通常會兼賣臭豆腐，賣臭豆腐的不見得兼賣蚵仔麵線。我舉個例子，像台北市延平北路上的魏家蚵仔麵線，早先只賣蚵仔麵線，現在也兼賣臭豆腐。
2.提味的材料相同。
主要是因為臭豆腐的材料好準備，而且在口感上與蚵仔麵線又有變化〈臭豆腐酥、脆〉，不影響蚵仔麵線本身的風味，反而搭配起來味道又有相乘的效果，因為兩者都使用蒜汁提味，所以味道能相合。
至於為什麼不能臭豆腐+香腸或是蚵仔麵線+春捲....等等，我想你可以試著將這些組合看看，通常羹湯類的會把其他食物的風味掩蓋掉，感覺上就不出色了。
出處 知識+
