沙西米的正確吃法

ryanlryanl
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樓主

2005-01-03 18:53

會想到說這個是因為前兩天東吳機研高雄板的阿里山日出團的朋友在我們買阿里山名產山葵的時
候問我吃的時候都不會覺得辛辣嗆鼻嗎!?
一聽到會問這種問題的,直覺告訴我這肯定又是一個深受台式吃法所害的仁兄.
今天剛好下午有空跑去黃昏市場買了點生魚片回來,順便拍幾張照起來給大家參考一下.

首先用筷子夾起些許哇殺米
沙西米的正確吃法

把這些哇殺米放到生魚片上面
沙西米的正確吃法

夾住生魚片的兩邊把生魚片夾起來
沙西米的正確吃法

將底部沾些醬油

接著就是有沾醬油的部分在下放哇殺米的部分在上送入嘴裡慢慢品嘗,你將會發現只要不是放了
一大陀哇殺米的話都不會感覺到它辛辣嗆鼻想要流眼淚.
用右手夾沙西米左手拿著相機拍照還真難呀...

2005-01-03 18:53 發佈

文章關鍵字沙西米吃法

小王子

小王子
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2樓

2005-01-03 19:14

去日本時，導遊有交代過"刺身"正確的吃法
導遊還說，日本人看到我們吃"刺身"時.都會想要哭

相見時難別亦難東風無力百花殘春蠶到死絲方盡蠟炬成灰淚始乾

chiang

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3樓

2005-01-03 19:36

遊隼 wrote:
去日本時，導遊有交代過"刺身"正確的吃法

快跟我們分享一下啊，還是ryanlryanl所說的方式就是正確的?

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Snow

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4樓

2005-01-03 19:38

看過很多人都是把一坨哇沙米和醬油攪在一起,弄成像是xx色,
然後生魚片放上去兩面沾滿滿,吃下去嗆的鼻涕眼淚流,還說很好吃

砍美眉，救小白，快找腋魔俠Online～

Rossi

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5樓

2005-01-03 20:15

ryanlryanl說的是對的~~

我曾經在日本住過一段時間
她們是這麼吃沒錯
另外
snow所說的就是所謂台式的吃法囉~~

cooperhsu

cooperhsu
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6樓

2005-01-03 20:21

醬油只要一點點千萬別拿去像洗澡我甚至都不喜歡沾且那個醬油可不是金蘭醬油

另外吃的時候倒過來也就是飯在上面讓魚肉跟舌頭做充分的交流那總感覺讓您每一口都充滿新鮮美味不是辣的要命趕緊吞進去台式吃法太豪爽且浪費就像拿xo 來一口乾一樣

試試看讓你會有新體驗

去過杜拜船酒店吃飯過的cooper

MYCOKE

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7樓

2005-01-03 20:30

想當時看完將太壽司漫畫，心想原來我們都不是正確吃法。
有次同學聚餐，我就開始要學樓主PO的那種吃法.....結果被同學笑：你會不會吃阿？
一把把哇沙米搶去倒在醬油中攪一攪........

ta497636

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8樓

2005-01-03 20:54

ryanlryanl 兄的見解應該是正解!!!!

老兵在當研究助理的時候, 留日的老闆教的方法是
芥茉不用加到醬油中間攪和
沖著店經理當場做A-B對照試驗

就接受這種吃法
因為食物與佐料的味道可以分開感受到。到現在....當作是習慣了

但是文化並不一定是嚴格遵循傳統
混合的方式若比例調得好也有一番風味
咱們從6cc醬油調配2/3大小的芥茉開始
1.芥茉放在醬油碟中的一邊, 先不要充分調勻,
2.魚肉沾的時候, 一半沾到醬油, 側邊粿到芥茉
..............
呵呵
我這叫鄉愿吧
希望
兩邊都不得罪
很可能
結果兩邊都不是人

要活就要動最近在吃藥耶為了家人希望快一點好起來

JackieCYWu

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9樓

2005-01-03 21:46

報告
Jackie也曾呆過日本一段時間
被阿本仔荼毒甚深
Jackie認為啊
如果要嚐嚐魚肉本身的味道
那麼應該盡量的少加些添加物
台灣人的說法是山葵(哇沙米)跟蘿蔔絲有殺菌的功用
事實上
山葵在任本料理的用法是用在消除較肥的魚肉
例如鮪魚肚或照片中的鮭魚
蘿蔔絲則是用在換魚肉的時候食用
目的是用在清除前一種魚肉所殘留在口中的餘味
當然
清除味道還包括了喝茶(一般都是粗茶,甜味太明顯的茶會破壞下一種魚的味道)
至於醬油麻
味道較重的魚肉可以依個人喜好沾一些(不是把於丟進去泡澡)
醬油的鹹味反而可以帶出魚肉的甜味

以上
給大大們參考

Jackie自從在日本被阿本仔荼毒之後
會到台灣吃魚變得很挑
Lisa常抱怨我有張挑剔的嘴
Jackie之前曾在便宜又方便吃黑鮪魚toro
加入討論過沙西米的用法
有興趣的朋友在去看看嘍

敗家怪醫

敗家怪醫
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10樓

2005-01-03 22:05

Wasabi 的正確吃法其實是像尚雷諾和廣末涼子演的『 WASABI』裡面，尚雷諾那豪邁、充滿男人味的那樣吃。

以下就是吃法簡介：

1. 把 WASABI 堆高成圓錐狀，高 10cm * 底的直徑 5cm
2. 伸出左手的食指
3. 輕輕的用左手的食指從尖端開始挖起 WASABI，約 1cm^3 以上
4. 把 WASABI 放進嘴裡，閉緊雙唇，把食指抽出。
5. 吮指回味樂無窮

.... 什麼生魚片，醬油，都是幻覺，騙不了我的， WASABI 就是要吃原味啊啊啊啊啊~~~

P.S. 這樣吃真的很夠味喔

文山小藍謅記: http://thomas-lan.blogspot.com 癲癇進修劄記: http://nyepilepsy.blogspot.com