狗子2008 wrote:問題是怎麼喝,無糖...(恕刪) 頂級的可可粉基本要求無其它添加(例如糖、香草香料等)、無多餘加工(例如好沖泡、低脂減脂等)、適度的鹼化(過度鹼化會降低風味)這樣才能保有可可粉最佳的香氣多餘的添加和加工,都會破壞可可粉的風味少數的可可粉甚至還會強調採用單一產區或單一莊園的可可豆所以頂級的可可粉,基本上難沖泡(因為沒有多餘加工)所以建議用煮的可依喜好搭配適量的鮮奶、糖等一起煮調也可再添加巧克力或可可膏一起煮調,而有不同的風味與口感然後過篩濾掉雜質可再添加桔皮、澄酒、蘭姆酒、肉桂粉等(並非一起加入,而是看個人喜好選擇)以增添風味層次感厚工吧應該一堆人看到就懶了吧更別提還有一些細節沒說到
狗子2008 wrote:問題是怎麼喝,無糖超難喝怒.. 其實我不喜歡GODIVA巧克力,他們是賣包裝行銷,本質沒有很好真正好的巧克力,因為香味與滋味夠豐富,所以無糖也不會很難喝。除非你有抽菸,抽菸的人味覺嗅覺比較差,就會只嘗到苦味我習慣用可可粉+牛乳。牛乳有乳糖就夠了,這樣就不用加糖,糖尿病的先生也可喝。然後加熱到約50度,再滴幾滴酒,超讚也可加傳統市場賣的榛果,用果汁機與可可粉、牛乳打成泥,再加熱就是榛果可可,超好喝。榛果單吃味道普普,但就是非常適合巧克力我自己泡慣了,外面賣的熱可可都喝不下去,都太稀薄+一大堆糖,很不健康
亞利安星人 wrote:Swiss Miss...(恕刪) 0926414414 wrote:醇黑熱巧克力?喝起來...(恕刪) Lisa_Hsu wrote:其實我不喜歡GODIVA...(恕刪) 感謝,來試試