最近看大家都推自己煎牛排最經濟實惠，
於是下班後立馬挑戰。
挑選牛排過程:
先去全聯買了一塊無骨牛小排(美牛)
到期日剩2天，170元。
到期日剩1天的，150元左右，
但看起來有點噁，放棄。
特地選油花分布比較多和均勻的，
我也不知道為什麼?
(網路上有人說的)
煎牛排過程:
1.買回家之後就先撕開保鮮膜靜置30分(聽說這樣比較好，忘記為什麼了)
2.30分鐘內要準備好切蒜、燙花椰菜、海鹽、磨刀(怕刀不夠利..)
3.牛排下鍋前5分鐘先熱鍋(就一般平底鍋，煎蛋餅用的)，直到鍋冒煙。
4.牛排準備下鍋，開最大火(不用加任何油)
5.一開始以為燒焦了，結果沒有，牛油開始出來了(約1分鐘左右可以翻面)
6.兩面都翻完之後，觀察顏色是否為棕色，外層要像煎到快烤焦(但卻沒考焦)
7.此時可以順便將切好的蒜片丟入，放鍋邊加熱(放中間可能會燒焦)
8.換煎雙側邊，大約30~60秒(聽說可以保留肉汁)
9.覺得快燒焦可以先轉中火，開始測牛排軟硬度，利用拇指碰食指/中指/無明指/小拇指(分別為3/5/7/全熟)也是網路上教的。
10.確定硬度在5分熟之後，將牛排夾到砧板上靜置5分鐘(不用包覆)
11.切片、灑鹽、和蒜片及花椰菜一起裝盤。
切完之後，
有點血水(但又好像不是?)
外層熟嫩，
中間肉質微紅，
應該是5分熟左右
一份無骨牛小排，
可以煎給兩個人吃剛剛好，
不會太少也不會太多。
第一次煎牛排沒失敗，好家在
整體來說煎牛排不算太難，
只要步驟做對，
火候及煎的時間控制好，
成功率蠻高的。
之後打算每週末都買牛排來煎，
比起每次買外面的滷味和鹹水雞鹹酥雞來的划算..
而且牛排口感又佳
以上步驟有誤，
還請大家指教，
希望之後自己煎出的牛排，
能越來越好吃~
