超市肉片如何變軟

42分

樓主

2017-10-01 20:51

我們去火鍋店吃的肉片都好軟一盤肉片也好貴又少片

想說要省錢就去超市買較便宜又多回家水煮過一吃超硬的跟火鍋店吃起來的口感差好多

請問超市的火鍋肉片如何變得跟店家的火鍋肉片一樣軟軟的

2017-10-01 20:51 發佈

文章關鍵字超市肉片

15476分

2樓

2017-10-01 21:00

泡藥劑就會軟了
火鍋店都是這樣做

133分

3樓

2017-10-01 21:04

冷凍跟冷藏差很多
還有部位的選擇也是有差

藍藍爾 wrote:
我們去火鍋店吃的肉片...(恕刪)

327分

4樓

2017-10-02 0:24

買專用的，肉打一打，會變軟，口感也會變好

261分

5樓

2017-10-02 0:27

刀工吧！超市是直接冷凍肉使用機器切薄片，你家裡有機器切冷凍肉嗎？如何在家裡使用廚師刀來切很薄的肉片你會嗎？如果不會請花錢買吧！我知道如何在家裡切，但很麻煩的首先你要有一把很銳利的廚師刀，另外肉也要特別處理，才能夠切薄片，專業的就交給專家吧！（絕對不需要使用任何藥劑），

1672分

6樓

2017-10-02 0:42

藍藍爾 wrote:
我們去火鍋店吃的肉片...(恕刪)

木瓜酵素

1720分

7樓

2017-10-02 4:01

其實，先放冷藏室慢慢解凍。再加食用油，少許水，攪拌均勻，即可。口感可以改善許多。