我不是美食家！土雞到底好吃在哪？

fen.shron
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樓主

2017-07-04 0:53

從小到大

大家都說土雞肉質鮮美

美食專家都說土雞的口感是內裡嫩Q彈舌會爆炸

土雞到底好吃在哪了?

我覺得有時候肉都會咬不開耶 (很難嚼)

還是老一輩的人喜歡吃啊?

我覺得雞不要運動比較好啊

雞肉的韌性太好咬不動反而不好吃吧

請問網路美食家有什麼獨特見解呢?

《問題四》大家都說美牛好吃，那台灣的雞肉比美國好吃嗎？？

請勿打廣告謝謝

2017-07-04 0:53 發佈

文章關鍵字美食家土雞

0瑩月0

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2樓

2017-07-04 6:30

是你的口感有問題~~

不過,分不清死肉活肉,吃起來一樣開心~~也算幸福

阿姆斯特朗

阿姆斯特朗
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3樓

2017-07-04 7:07

比較沒(飼料)腥味
肉汁比較甜

素材本身很好~如果廚師料理技術太差~就沒轍了

最後的重點:標榜土雞就是貴! sorry

Lds469

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4樓

2017-07-04 7:21

肉雞飼料雞吃起來真的有差

但內裡嫩Q彈舌會爆炸就太誇張

小當家煮的哦...

msn100

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5樓

2017-07-04 8:03

fen.shron wrote:
從小到大大家都說土...(恕刪)

一種老王賣瓜的商業手腕，就跟整天喊本土是土在哪？一樣。

八卦便當

八卦便當
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6樓

2017-07-04 8:14

呵呵，這道理跟鮮奶茶與一般奶茶（用奶精）一樣道理。

先說明，我比較喜歡一般奶茶。

鮮奶茶總喜歡標榜自己天然原味，健康無添加物，巴拉巴拉，胡吹一通。彷彿鮮奶茶是奶精奶茶升級版，全方位輾壓，但是從來也有意無意不談一個最直接的問題，鮮奶茶與奶精奶茶風味與口感是不一樣的。

說破天頂多也只能說風味不同各有所好而已，鮮奶茶要是全方位輾壓奶精奶茶，市面上不會有奶精奶茶，事實上更是相反，是奶精奶茶佔大多數。

現代食品工業有現代的生產方式，扣除黑心廠家之外，不能說遵守規範的現代生產方式就是比較差，再說深入一點，人的味覺偏好是從小培養出來的，從小養成的喜好會跟隨一輩子。

當然也不能排除有人就是認為鮮奶茶比較優，但這都是個人喜好問題罷了。

但是呢即便如此，即便是最直觀的風味口感明明白白地擺著，還是有人嘴裡喝著奶精奶茶說鮮奶茶比較好，這種人拋棄了思考，拋棄了自身的感受，只是無腦的人云亦云，也是一種缺陷。

同樣道理還有黑糖剉冰與一般剉冰、黃麵與白麵、手搖綠茶與茶葉．．．等等，族繁不及備載。

有嚼勁的另一說法就是很難咬，你吃出差異，你自己也做出選擇（咬不動反而不好吃），你要拋棄自己的感受跟著人云亦云嗎？

leecheelin

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7樓

2017-07-04 8:25

土雞肉本來就偏硬
一般人吃到的是台語"半仿仔"
是混合種
肉質比土雞軟嫩多汁
也不會像肉雞軟爛有怪味

如果非吃土雞不可
那就得挑母的來吃

暗渡陳倉

暗渡陳倉
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8樓

2017-07-04 8:32

以前我跟你一樣想說土雞有啥好吃的~結果有一次我去山裡面吃到真正的土雞~哇靠肉Q彈但不澀~鮮嫩多汁又美味~從此改觀

yobi258

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9樓

2017-07-04 9:47

8成的所謂土雞也都不是真的土雞
如果吃過一次真的就知道口感實在差距太大不太可能吃不出來差異

phS00313

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10樓

2017-07-04 12:16

fen.shron wrote:
從小到大大家都說土...(恕刪)

土雞除了肉比較韌一點外，個人是不愛吃啦

不過土"窯"雞就真的很好吃～

邏輯對了，方向就不會錯到哪裡去～