剛回家聞到一股淡淡的酸臭味，打開蓋子，黃豆發芽了，但整個好臭，怎麼辦？
幾天前在書局看書，看到發黃豆芽做涼拌的方式，昨去賣場買了一包黃豆，泡水五小時，瀝乾，灑水，用物品遮光。
剛回家聞到一股淡淡的酸臭味，打開蓋子，黃豆發芽了，但整個好臭，怎麼辦？
剛回家聞到一股淡淡的酸臭味，打開蓋子，黃豆發芽了，但整個好臭，怎麼辦？
韓非子 wrote:
要持續泡水嗎？指導...(恕刪)
泡水 --> 沖洗 --> 濾水 --> 保濕(遮光)
上述循環持續到可以採收
至於頻率....
"▇步驟四：灌水、倒水
過12小時後，再灌水到壺內約一半的位置，5分鐘後再倒掉，讓芽菜扎根在海綿上，接下來每4到6小時重複灌水、倒水動作，三至五天即可採收，如果要外出，沒時間重複動作，可放入冰箱暫時冷藏，時間可延長到12小時；如果室外溫度攝氏25度，使用的水溫應維持20至25度間。 "
資料來源
重點在於:
泡水沖洗的速度要快一點，儘量避免照射到強光，以免產生葉綠素-->會變苦
泡水沖洗的目的就是降溫，也沖走芽菜成長過程中衍生出來的物質、酵素
小時候有用芽菜栽培箱，設定是1小時左右自動灌水沖洗一次
之前去澎湖四眼井附近看到廠商用大桶種豆芽菜，也是大量灌水沖洗
另外提醒一下，種芽菜最麻煩的是處理根的問題....沒有植床讓根附著，你就要一顆顆拔根(雖然有植床附著，採收也是很麻煩的...)
內文搜尋
從 APP 打開
X