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高溫烹飪下食材還有養分嗎?

韓非子
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樓主

2017-05-25 11:39

如果高溫烹煮可以殺死食材上的細菌與微生物，那麼會不會同時破壞養分的細胞？

每次看快炒店的老闆大火炒熱食材，在哪麼高溫之下，會不會吃下肚的僅僅是食材殘渣？

家裡長輩如熬煮湯品，例如菜頭湯，雞湯，在經幾小時熬煮後，湯汁是甘甜的，食材是乾澀的，那麼會不會導致營養成分流逝在溶液之中？又或者營養成分毫無保留，僅剩下菜頭的纖維？

2017-05-25 11:39 發佈

文章關鍵字高溫烹飪養分食材

卍南無阿彌陀佛卍

卍南無阿彌陀佛卍
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2樓

2017-05-25 11:46

韓非子 wrote:
如果高溫烹煮可以殺死...(恕刪)

多少會吧～

阿姆豆好棒棒

阿姆豆好棒棒
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3樓

2017-05-25 11:53

這是一體兩面的

當然你可都生吃天然的把營養吸飽吸滿
同樣把生食上面的細菌也是吸飽吸滿

你可以餐餐吃生肉生菜生丸子
看你吸收的營養夠不夠讓你抵抗細菌

真的很棒棒

十億先拿走五億

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4樓

2017-05-25 12:00

元素不會壞？酵素會壞？

蒸餾純水？

有一種低溫壓力式細胞破壁精萃法？

一個人也能整天吃炸洋芋片過活。

熱量、維生素、纖維素、微量元素。

人還在進化中，有細菌能吃塑膠。

基改人說不定行的通？葉綠素太陽能生化人？

神吃檀木香產生的煙霧？黃紙燃燒的熱能？

瘦虫弱精
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5樓

2017-05-25 16:23

韓非子 wrote:
如果高溫烹煮可以殺...(恕刪)

越高溫食物對人體危害有一定的程度

「世界上有兩種無窮無盡:一種是宇宙，一種是人類的愚蠢。......」/愛因斯坦

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