想補充鈣質，你以為牛奶是最佳選擇？其實有6種食物，鈣質遠比牛奶還要豐富。營養師程涵宇解釋，一般牛奶的鈣質含量雖高，100c.c.約有100毫克鈣質，但鈣質吸收率中等、約只有30~32%左右，100毫克×30~32%吸收率=30~32毫克，也就是說，喝進100c.c.牛奶，實際上可被人體吸收、利用的鈣質只有30~32毫克而已。
如果只會傻傻喝牛奶補鈣，以為狂飲1000c.c.牛奶，就等於補充到1000毫克鈣質，那你可就大錯特錯了！其實真正可被身體所用的鈣質只剩300~320毫克，衛生署建議成人每天鈣質攝取量為1000~1200毫克，狂飲1000c.c.牛奶，還不到一天建議攝取量的一半！難道在喝心酸？所以，想補充高鈣食物，不能光只看食物的鈣質含量，還要搭配鈣質吸收率來看，快來看哪些食物比牛奶「鈣」厲害！（林明佳／台北報導）
完勝牛奶 6種你不知道的高鈣食物
【No.1小魚乾】清脆有嚼感的小魚乾，在高鈣食物中遙遙領先！100克的小魚乾，可被人體吸收、利用的鈣質就高達443~664毫克，不妨把小魚乾當零嘴，或拿來炒花生、炒菜都超讚，又可補充到滿滿鈣質。
【No.2黑芝麻】吃100克的黑芝麻，等於可補充到291~437毫克鈣質，但事實上，沒有人會一次吃這麼多黑芝麻！而且還可能肥死，聰明如讀者，喝牛奶或豆漿時不妨加一湯匙黑芝麻，好喝又補鈣。
【No.3起士】一般普通的起士100克，可被人體吸收、利用的鈣質就高達180~192毫克，如果選擇標榜「高鈣」的起士，又可獲得更多鈣質，不過吃多了也怕胖，下次早餐土司夾蛋不要忘記也夾1~2片起士喔。
【No.4芥藍菜】吃進100克的芥藍菜，就可補充到143~167毫克的鈣質，報酬率算是相當高，把它列入高鈣食物補充清單吧！別再只會傻傻喝牛奶囉。
【No.5 傳統豆腐】豆腐不僅是優良的植物性蛋白質，也是很好的高鈣食物，100克的傳統豆腐就可補充42~45毫克的鈣質，雖然相較前幾名遜色，但還是比牛奶高喔。
【No.6芥菜】100克芥菜約有39~54毫克鈣質，下次吃青菜也不要忘記它，另有許多遺珠，像高麗菜、花椰菜、大白菜、杏仁等，因鈣質跟牛奶差不多或較遜色，因此沒獲得名次，不過跟其他食物相比，其實已算高鈣食物，提醒多方攝取、均衡飲食才健康。
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20140509/394863/
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