日本茶道風靡台灣最受歡迎的是抹茶

日本抹茶口味產品越來越多

日本茶道近來風靡台灣，吸引不少愛茶人士，尤以抹茶最受歡迎。專營生活雜貨舖的溫事，店主陳建廷每月不定期舉辦抹茶體驗課程，已有10多年抹茶茶席經歷，專研的抹茶道屬裡千家流派，從空間就非常的講究。他說：「榻榻米4帖半空間，必須包含了這些元素，如床、花入、釜、水指、茶筅、薄器、茶碗和建水。」


但若想在家中刷抹茶，最不可或缺的是茶筅和茶碗。茶筅依刷頭支數的多、寡，分別可刷薄茶和濃茶，分別有常穗(64支)、數穗(72支)、百本立(96支)以及百本二十立( 120支)，支數越多，越適合刷薄茶，越少則適合刷濃，數穗則是薄濃茶皆宜。
至於茶碗挑選也有技巧。雖然一般人認為茶碗可以較為寬口且深的大飯碗取代，但店主陳建廷說：「一般吃飯飯碗造型用來刷抹茶，通常不太刷得起來。茶碗最好是要厚、又要容易保溫、又不會燙手。初學者建議是以比較常見的志野為主，志野比較堅固，也比較容易保養，專為喝茶而設計的樂燒，備前燒都非常適合。」
台灣人較喜歡的薄茶，是取2茶匙抹茶粉(約1.5~1.7克)放入茶碗，加入溫度約莫80度半茶勺的水(約60~70克)，先以茶筅刮下茶碗兩邊的茶粉，將茶筅從茶碗底部快速的以手腕的力量，上下川型或W型，刷至起泡，等到覆蓋滿泡沫後，茶筅上提壓破表面粗氣泡，在茶泡表面寫個の字，讓泡沫集中在茶碗中間，茶筅從茶碗中心拿開，就可以品飲到充滿綿細泡沫的抹茶，綿滑清香。
而除了傳統抹茶體驗，在日本一般商店中也會販售可以快速、但宛如現泡的罐裝茶飲品，近來也引進台灣，於網站上販售，1瓶260元，比起台灣一般的茶飲櫃上10倍以上。
至於遙香罐裝茶其實有玉露和抹茶2種，目前在台灣僅有玉露茶，這品中使用的玉露茶，在2013年時獲得iTQi優秀味覺賞的肯定，只要按照說明書操作，順時鐘旋開瓶蓋，瓶蓋上真空保存的茶粉掉入水中，上下搖一搖，強調現搖的玉露茶，常溫直接品飲，玉露茶香沒有苦澀味，帶些海潮香，味道淡雅，非常便利。