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[Just Do It!] 新手上路:烤布丁~《星的廚房日記》

盒子從以前就對做點心蠻有興趣的
不過 懶的時候 再怎麼好吃的東西都懶得做
從高中開始就嚷著要買烤箱 得來的答案都是沒地方放
就這樣過了好幾個年頭
等到成了社會新鮮人(有可以敗家的本錢了) 也買了機車(可以四處趴趴走)終於可以帶著兩子(銀子跟車子)去為非作歹啦!......
-------------------- 挖 洗 分 隔 線 --------------------
最近上班的時候 有女同事在討論下午茶聊到了烤布丁
聊著聊著 心中想做點心的慾望又出來了 加上一位心儀的女同事生日要到了 so...
就在一個下大夜班的日子 會到家研究了一下食譜 撐到11點多(3C賣場都這時候開張
二話不說 騎著小黑往住家最近的泰X電器 抱回我的第二隻小黑~ 聲寶20公升中烤箱!
5分鐘拆開包裝、15分鐘看準風水擺好烤箱、5分鐘收拾殘局~ 隨即從櫥櫃中拿出之前在WORKING HOUSE敗回來的布丁模 開始我的烤布丁挑戰~

由於第一次做布丁有點手忙腳亂,特別是煮焦糖的時候,所以過程我沒有拍照,以後有機會在補吧!
想給大家看看烤的時候跟成品...

在烤箱裡面做三溫暖的布丁...(布丁們:KI-MO-CHI,好舒服阿!
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拉近一點拍...眼尖的人應該有看到圖的正中間有一塊特別會反光,那是因為玻璃上有水蒸氣
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在拉近...(布丁們:你可以再靠近一點....
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再度拉近...特寫
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布丁們:再靠近一點!) 阿...阿...沒辦法在近了...我的V1近拍只能這樣啦!布丁們:

大概是烤模買太大的關係吧! 就這樣度過了漫長的時間 中間幫布丁們加了些『洗澡水』...

~~~~一個半多小時過後~~~~

鏘!多麼令人振奮的聲音啊!雖只有一聲,卻不失單調;鏗鏘有力,卻不刺耳;真的是餘音繞樑,三日不絕於耳阿...阿...阿...阿...(echo)

布丁們要出浴啦!
拿出來 放在烤架上降溫
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依照前例:拉近...
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在拉近...
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看了自己都快流口水了


-------------------- 後 ---- 序 --------------------


由於第一次做 先拿給比較『麻吉』的女同事試吃 , 沒想到試吃過的都說『乎伊細!(國語:給他死!)』 OH! 不不不! 是『歐依細!』頓時之間信心指數暴增到200% 但還是懷著戒慎恐懼的心情 拿給心儀的女同事 順便祝她生日快樂。兩三天後,她跟我說:好吃喔!謝謝你!此時的心情~爽阿!

就在第一次試吃後,我忙碌的趕工生涯開始了!話說,大家看到這篇文章的時候,第四批的布丁才剛趕工出來!累... 阿...阿...阿...大家別再催我了!(因為你~想要逃~偏偏注定逃不掉!)(路人甲:...)(路人乙:...

目前還在蒐集參考同事們的建議,改進ing...

(Ps.雖然不是什麼重點 還是說一下好了! 大家看到的圖阿~ 在烤箱裡面的是第二批 拿出來放涼的是第三批 因為 趕工忘了先照相,第二批的比較漂亮說


最後 最後 在補個兩張 之前試做的漢堡肉

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2004-11-24 0:18 發佈
看的流口水啦
怎麼沒人回你呢
最後是不是要淋上焦糖
好想吃阿
沒人回我?我也不知道阿?
大概是布丁不合大家的胃口吧!
不過有善心人士對我不錯 剛PO上去沒多久 就賞給我5分的積分 感動中

我的焦糖是放在底部
下次要試做把糖粉灑在布丁上然後用噴燈烤的焦糖


cooldou wrote:
看的流口水啦
怎麼沒人回你呢
最後是不是要淋上焦糖
好想吃阿
可以寫出詳細的材料比例嗎?牛奶、蛋??
沒做過布丁,不曉得要放哪些東西?各放多少?
謝謝!
好像不錯吃耶
如果有食譜就更好了
先加分~~~
8個月前 我吃著日式烤布丁
女朋友自己做的 因為他是日本人啦

她做的布丁很好吃說 作法當人跟版大的類似
不儘想起當年的時候.... 這我喜歡 我給分
阿 麻煩可以寫出作法食譜嗎 當初他有交我 但是我忘記怎做了
還有麻煩一下漢堡肉 我在美國 吃不到這種台灣的口味 想做做給朋友們吃吃

感謝優
加分加分
如果有的話
再加食譜 再加分
先感謝各位大大幫我加分 再次感動ing

食譜 當然有囉~ 小弟的食譜出處來自楊桃文化



材料:
◎焦糖材料:細砂糖 100公克 熱水 25公克
◎布丁材料:
1.鮮奶 500公克 細砂糖 75公克
2.蛋 5個
3.香草精 1/2小匙  白蘭地 1/2小匙 份量:心型模型(小) 1個

作法:
(1)將細砂糖以小火煮至熔化,呈深褐色時即可加入熱水拌勻,即為焦糖,並將之倒入模型中備用。

(2)將蛋打散過篩備用。

(3)材料1以小火煮至糖溶化,約40~50℃時即可離火,再加入過篩的蛋液,混合均勻後再次過篩。

(4)加入材料3拌勻,即為布丁液。

(5)將布丁液倒入底部焦糖已凝結的模型中,入烤箱以隔水加熱的方式,以下火150℃蒸烤約1小時即可。

※補充 (6)我問了一下我同事,要確定內部是不是好了,可以用牙籤戳戳看,如果沒有布丁液跑出來或是黏在牙籤上就OK了。在來如果怕上面會烤焦或太乾,可以在上面蓋一層鋁箔紙。

備註:
焦糖時必須以小火熬煮,否則容易燒焦失敗。加入熱水後,焦糖液會有部份凝結,只要耐心再將其拌勻融化即可。
鮮奶可以利用100公克的奶粉加入900公克的水調開取代,方便又不失風味。(不過個人偏好鮮奶,我討厭泡出來的牛奶的味道


我有把他整理成WORD檔,各位可以下載參考一下喔~
附加壓縮檔: mobile01-20b0b6e52b80ab21b4919a1aaee9ecaa.zip
比較好奇的是.....女同事追的怎樣了
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